大家好這里是小慧說美食，過年家里都會來親戚朋友大家一起聚聚會吃吃飯聊聊家常，小慧今天分享給大家6道家常飯菜，經(jīng)濟實惠營養(yǎng)美味學(xué)會了大家來朋友親戚換著花樣做一下吧。
一、紅燒鯉魚
1、準(zhǔn)備食材：鯉魚、蒜瓣、料酒、花椒、食鹽、小蔥、干辣椒、生姜、油、八角
2、紅燒鯉魚的做法：
（1）鯉魚去鱗洗凈劃刀，蔥切蔥花，蒜瓣去皮切片，干辣椒切段備用。
（2）腌制鯉魚：碗中放入鯉魚放入適量的料酒、小蔥、食鹽腌制30分鐘備用。
（3）鍋中熱油放入鯉魚小火煎至兩面金黃色撈出，鍋底留油放入蔥姜蒜。
（4）再放入干辣椒、花椒粒、八角和大料爆炒出香味。
（5）加入香醋、醬油、料酒炒出香味，再倒入適量清水大火燒開。
（6）最后放入煎好的鯉魚轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘即可出鍋。
（7）出鍋撒上一些蔥花和香菜點綴就可以開吃啦，色香味美好吃極了。
二、醬燜大骨頭
1、準(zhǔn)備食材：大骨頭、胡蘿卜、圓蔥、香菜、大蔥、姜、老抽、生抽、白砂糖、鹽、料酒、八角、桂皮、花椒、草果、干辣椒
2、醬燜大骨頭的做法：
（1）大骨頭放入水中浸泡一個小時左右，胡蘿卜洗凈去皮切條，大蔥生姜切片，圓蔥切大塊備用。
（2）鍋中入水放入泡好的大骨頭焯水撈出，砂鍋中加入少許油放入適量的白砂糖熬出糖色備用。
（3）湯鍋中加入適量的清水燒開，放入排骨倒入熬好的糖色，再放入適量粉香菜、生姜、大蔥、胡蘿卜和圓蔥。
（4）大火燒開后放入適量的老抽、生抽、料酒、食鹽。
（5）再加入適量的八角、小茴香、香葉、桂皮、花椒粒、草果、干辣椒大火燒開。
（6）轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右即可出鍋開吃啦，鮮香味美來客人家里必備家常菜！
三、醋溜丸子
1、準(zhǔn)備食材：五花肉、雞蛋、玉米粉、食鹽、料酒、蕃茄醬、白砂糖、香醋、食鹽
2、醋溜丸子的做法：
（1）腌制肉餡：五花肉洗凈剁成肉餡放入碗中加入適量的鹽和料酒拌勻腌制片刻備用。
（2）腌制好的肉餡打入一枚雞蛋加入玉米淀粉、食鹽、料酒、生抽、老抽拌勻。
（3）戴上一次性手套取出適量的肉餡團成丸子狀，鍋中熱油放入丸子炸至金黃色撈出控油備用。
（4）料汁：碗中放入適量的生抽、老抽、白砂糖、香醋和適量的清水拌勻倒入鍋中，放入炸好的肉丸子翻拌均勻。
（5）大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮一會即可出鍋盛入盤中撒上適量蔥花點綴即可，鮮香滑嫩酸甜開胃又好吃大人小孩都喜歡吃！
四、爆炒蝦尾
1、準(zhǔn)備食材：蝦尾、蠔油、豆瓣醬、蒜瓣、辣椒、小茴香、食鹽、冰糖、辣椒絲、雞精、香葉、白酒
2、爆炒蝦尾的做法：
（1）蝦尾處理清洗干凈，蒜瓣切好備用。
（2）鍋中熱油爆香蒜瓣，加入適量的花椒、辣椒絲、小茴香、香葉、冰糖、豆瓣醬一起爆炒出香味。
（3）再加入蝦尾繼續(xù)翻炒，倒入適量的白酒去腥味，加入適量的料酒蠔油翻炒均勻。
（4）加入適量的清水大火煮開后加入適量的食鹽和雞精一起翻炒均勻。
（5）翻炒至湯汁濃稠即可關(guān)火盛入盤中撒上少許香菜點綴即可開吃啦，一口一個好吃到停不下來！
五、醬香燒豆腐
1、準(zhǔn)備食材：豆腐、蒜瓣、小蔥、生抽、蠔油、食鹽、食鹽
2、醬香燒豆腐的做法：
（1）豆腐切小塊，蒜瓣小蔥切好備用。
（2）鍋中熱油放入豆腐塊，小火煎至四面金黃色，加入小蔥蒜瓣炒出香味。
（3）再加入適量的食鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可盛入盤中開吃啦，營養(yǎng)美味做法簡單來客必備菜品！
六、木須肉
1、準(zhǔn)備食材：黑木耳、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、里脊肉、料酒、醬油、蠔油、食鹽、香醋、香油
2、木須肉的做法：
（1）黑木耳提前放入碗中泡好，胡蘿卜黃瓜洗凈切片，里脊肉洗凈切絲備用。
（2）雞蛋入碗中打碎倒入鍋中炒熟撈出備用，鍋底留油爆香小蔥蒜瓣。
（3）倒入肉絲炒至變色，加入適量的料酒、醬油、蠔油翻炒片刻。
（4）倒入黑木耳、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜加入適量的香醋和香油翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃又下飯葷素搭配營養(yǎng)美味！
以上六道菜品大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家來客人再也不擔(dān)心吃什么了！
