教你絕招如何辨別地溝油，很靈驗(yàn)！

2011.09.25

話說(shuō)現(xiàn)在無(wú)良商人越來(lái)越多，很多人為了賺錢(qián)，根本不管衛(wèi)生不衛(wèi)生。比如說(shuō)有些餐館，為了省錢(qián)，專(zhuān)門(mén)用地溝油炒菜。

說(shuō)的地溝油，其實(shí)就是從下水道里邊或者剩飯剩菜里邊提煉的費(fèi)油，這個(gè)東西，常吃身體要倒霉。盡量少吃。我也是深受其害，在小餐館有時(shí)吃了菜就鬧肚子，不舒服，估計(jì)就是地溝油里邊不衛(wèi)生所致。

不過(guò)經(jīng)過(guò)我長(zhǎng)期的觀察和研究，發(fā)現(xiàn)地溝油和好的油是有所區(qū)別的，也算是因禍得福，自己的發(fā)明吧。下邊簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)

第一種方法：

首先地溝油是剩油，包括人的口水油，里邊很雜，但總體說(shuō)，動(dòng)物性油脂成分比例很高。就像咱們平時(shí)見(jiàn)的動(dòng)物油，它比較容易固化凝結(jié)。而優(yōu)質(zhì)的植物油凝結(jié)沒(méi)那么快，需要比較低的溫度。所以如果吃飯時(shí)，在菜湯里倒出一些油放到干凈的小碗里，觀察凝結(jié)的快慢，如果再1分鐘之內(nèi)就固化變白凝結(jié)的，那就說(shuō)明油品不純，是剩油地溝油，這個(gè)準(zhǔn)確率在95%以上。如果較長(zhǎng)時(shí)間不凝結(jié)，說(shuō)明油品好，純正。具體我測(cè)到得數(shù)據(jù)：好的植物油要零度左右凝結(jié)，而地溝油在8攝氏度左右就會(huì)凝結(jié)固化。如果有條件，將購(gòu)買(mǎi)油放進(jìn)溫度8度左右的冰箱，如凝結(jié)，地溝油的概率就很大了。

第二中方法是看粘度：

地溝油因反復(fù)使用，其中的膠質(zhì)粘度比較高，拉粘的程度高。如果將幾滴油放到手指上，拇指和食指來(lái)回捏，如果發(fā)現(xiàn)沾手或者有來(lái)勁的就是地溝油了，如果沒(méi)有黏糊勁，比較松散的感覺(jué)說(shuō)明油品質(zhì)量不錯(cuò)。

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