白米飯
是大家最常吃的主食之一
但是健身的人
總是對(duì)白米飯敬而遠(yuǎn)之
因?yàn)?/span>米飯高Gi
升糖指數(shù)高
而且精加工的大米相對(duì)好吸收
容易堆積糖分
總之就是吃白米飯不利于減肥
大部分情況下減肥要求選擇
低Gi的碳水作為主食
對(duì)于三餐離不開(kāi)飯的人
不吃飯真的很痛苦
今天就來(lái)看看各種米的區(qū)別
除了大米
還有很多更好的選擇
1、白米
熱量：342大卡/100g（生重）
升糖指數(shù)：83
白米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白米的主要成分為淀粉，即醣類(lèi)，占75%，也含有膳食纖維、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)素。其中的維生素B1可以幫助醣類(lèi)代謝；維生素E則可抗氧化。
由于白米的精致程度高，營(yíng)養(yǎng)成分損失較多，因此比起其他米食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)少了一些，所以通常建議白米可以搭配其他粗糧一起食用。
2、糙米
熱量：348大卡/100g（生重）
升糖指數(shù)：56
糙米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糙米由92%胚乳組成，再加上5%表皮以及3%胚芽。主要營(yíng)養(yǎng)成分集中在米糠的表皮和胚芽上，因此膳食纖維、維生素B群、維生素E、及其他微量營(yíng)養(yǎng)素都遠(yuǎn)比白米多了許多倍。
糙米的好處
糙米含有許多膳食纖維，對(duì)于促進(jìn)腸道健康、增加飽足感非常有幫助，并有利于體重控制，也能降低腸道疾病的產(chǎn)生。
另外，纖維也能減緩淀粉的分解和吸收，GI值相對(duì)較低，可以穩(wěn)定血糖上升速度，對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，在三餐中加入適度的糙米是不錯(cuò)的選擇；豐富的維生素B群，也可以幫助促進(jìn)新陳代謝。
糙米的口感比起白飯較硬，煮起來(lái)相對(duì)費(fèi)時(shí)，因此想要簡(jiǎn)短烹飪時(shí)間的話(huà)，可以預(yù)先將糙米浸泡一陣子再下鍋。
3、高粱米
熱量：360大卡/100g（生重）
升糖指數(shù)：56
高粱米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
高粱米的主要營(yíng)養(yǎng)成分，按占干物質(zhì)計(jì)，粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也是屬于粗糧類(lèi)，減肥期間可搭配細(xì)糧食用。
4、小米
熱量：361大卡/100g（生重）
升糖指數(shù)：71
小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小米通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，膳食纖維是大米的4倍。還含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。
小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，但其蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類(lèi)等氨基酸含量較高的食物同食。
5、黑米
熱量：341大卡/100g（生重）
升糖指數(shù)：78
黑米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑米為秈米的一種，在精致程度上來(lái)說(shuō)，則與紫米一樣都屬于糙米，因此可見(jiàn)到包裝上會(huì)標(biāo)示為黑秈糙米，除了與上列米類(lèi)相似的膳食纖維、微量元素等營(yíng)養(yǎng)素之外，最重要的是還含有花青素。
黑米功效
黑米最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的就是外層紫黑色的皮，含有豐富花青素，具有抗氧化作用的花青素，可以保護(hù)眼睛，避免水晶體或視網(wǎng)膜病變、抗老化的功效，讓黑米還贏得了“長(zhǎng)壽米”的稱(chēng)號(hào)。
白米、糙米、黑米...其實(shí)各有所好，混搭著吃能攝取更全面的營(yíng)養(yǎng)。
想不到除了白米飯，還有這么多選擇吧？選對(duì)米，讓你節(jié)后減肥更順利！
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