紅燒豬蹄
材料：豬蹄，冰糖，干辣椒，蔥，姜，桂皮，八角，花椒，老抽，料酒，植物油
做法
1、豬蹄刮毛洗凈剁好，焯水待用。鍋里放油，炒糖色，倒入豬蹄，均勻上色。
2、加老抽、蔥姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒。炒好的豬蹄放進電壓力煲中，加清水，時間50分鐘即可完成。
宮保土豆
食材：土豆1個、豬肉50克、青椒1個、花生米50克、黃瓜80克、蔥、姜、鹽、花椒5克、干辣椒10克、蒜瓣2個、老抽10毫升、生抽20毫升、香醋20毫升、白糖10克、料酒30毫升、雞精、香油
做法：
1. 豬肉切丁，加入醬油、料酒、白糖，淀粉拌均勻；鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼；炒鍋少倒一點油炒熟花生米，盛出瀝油。
2. 蔥姜蒜切碎、辣椒切碎、黃瓜切??；取一個小碗加入老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、水，拌勻。
3. 炒鍋炸香花椒撈出，爆香蔥姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之變色盛出。
4. 再倒入土豆丁翻炒，加入調(diào)好的料汁，大火煮至3分鐘入味，加入黃瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁、花生米，淋入水淀粉翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻即可。
杏鮑菇燒雞塊
食材：大雞腿1個，杏鮑菇2個，辣椒，生姜，蒜瓣，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，白砂糖，食鹽
做法：
1、雞腿洗凈連皮帶骨斬成小塊，杏鮑菇切成滾刀塊，辣椒切塊；切好的雞腿再次清洗一下，加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻腌漬；
2、鍋中燒油，下入姜蒜片爆香，放入雞塊小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖個一勺，翻勻調(diào)味料后加入一碗清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右；
3、放入杏鮑菇和辣椒塊翻勻蓋上鍋蓋繼續(xù)燜上3到5分鐘；最后根據(jù)味道是否加鹽調(diào)味即可。
紅三剁
食材：豬里脊150克、番茄1個、大青椒1個、大紅椒1個、鹽適量、老抽、雞粉、黃酒、淀粉、花生油、醬油。
做法：
1、用小薄勺，將西紅杮的表面依次刮松。撕掉皮切成丁。
2、大青椒和大紅椒剁成丁，豬肉剁成肉末后，加點酒和水淀粉抓勻。
3、冷的凈鍋里倒油，然后冷油下入肉末，將肉末炒散翻白。將老抽調(diào)入炒勻。
4、將肉推到鍋沿，炒香大青椒和大紅椒丁。下入番茄丁炒斷生。將肉末推下，調(diào)入醬油、適量鹽和雞粉炒勻入味即成。
