蓮子是常見的滋補(bǔ)食物，可以健脾安神、清熱降火，具有較高的食用價(jià)值，日常食用建議與以下食材搭配同吃為好，不僅外觀更好看，味道更好吃，其食用營養(yǎng)價(jià)值也更高。蓮子+綠豆：清熱消暑蓮子和綠豆都是夏季常見的食材，因?yàn)閮烧咝晕抖际呛疀龅?，搭配同吃可增?qiáng)其清熱解暑的功效，而且蓮子和綠豆同煮顏色十分好看一綠一白，加入少許白糖調(diào)味，做成糖水，味道也非常好吃。蓮子綠豆粥材料：綠豆50g、蓮子10g、冰糖適量。做法1、將綠豆洗凈瀝水備用；米洗凈備用。2、把洗好的綠豆和米倒入燉鍋內(nèi)，加入適量的開水。3、洗好的蓮子倒入鍋內(nèi)，再加入冰糖。4、蓋上蓋子大火燉1小時30分鐘上即可。
蓮子+銀耳：潤肺補(bǔ)脾紅棗銀耳蓮子湯材料：銀耳適量、紅棗適量、冰糖適量、蓮子適量、枸杞4粒左右、清水一次放足。做法1、準(zhǔn)備需要的所有材料：蓮子、枸杞、冰糖、大棗、銀耳，每種材料加多少隨自己喜歡，需要提醒的是枸杞放3-4粒即可，冰糖可以多放中和苦味。2、將銀耳提前洗凈泡發(fā)，然后將其根部發(fā)黃的地方切掉。3、蓮子洗凈后去掉里面的綠心。4、大棗和枸杞都洗凈。5、將砂鍋加入適量的清水（水要一次加足中途不要再加水），放入銀耳和枸杞、大紅棗、冰糖，大火燒開。6、燒開后轉(zhuǎn)小火并把蓮子加進(jìn)鍋里（蓮子容易煮），中途要經(jīng)常攪拌以防糊鍋。7、大概35分鐘，銀耳的膠質(zhì)煮出來了，蓮子也煮爛了，這時關(guān)火即可。
蓮子+百合：養(yǎng)心安神蓮子味甘、澀、性平，歸脾、腎、心經(jīng)，具有補(bǔ)脾止瀉，益腎固精，養(yǎng)心安神的功效；百合味甘，性微寒，歸肺、心經(jīng)，有潤肺止咳，清心安神的功效；兩者搭配可養(yǎng)心安神、潤肺補(bǔ)脾、止咳止瀉等。蓮子百合瘦肉煲材料：蓮子30克、百合30克、精瘦肉200克、鹽適量。做法1、蓮子、百合洗凈，用清水泡1小時。2、精瘦肉洗凈，切成厚片或者粒。3、鍋中燒水，水開后下肉片焯一下，撈出來。4、把焯好的肉片放到砂鍋里。5、再倒入泡好的蓮子和百合。6、倒入清水，水量要漫過食材。7、蓋上蓋子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮約1小時。8、關(guān)火后根據(jù)個人喜好加鹽、雞精，或者糖調(diào)味即可食用。
蓮子+荷葉：消暑止瀉荷葉味苦，性平，歸肝、脾、胃經(jīng)，食用具有清暑化濕，升發(fā)清陽，涼血止血，搭配蓮子同吃不僅取材同株，而且其藥用功效更強(qiáng)，可清熱解暑，補(bǔ)脾止瀉，適宜暑熱煩渴，暑濕泄瀉，脾虛泄瀉等癥。蓮子荷葉枸杞粥材料：荷葉1張、大米50克、糯米50克、枸杞5克、蓮子（新鮮）12顆、生粉1大勺、水適量、蜂蜜5克。做法1、取新鮮荷葉一張放在水池中，上面撒1大勺生粉。2、放入清水沒過荷葉表面，浸泡10分鐘。用生粉水浸泡荷葉，可以更好地吸附掉荷葉上附著的灰塵。3、用一根干凈牙刷在荷葉正反兩面輕輕刷幾次，刷掉附著在表面的雜質(zhì)灰塵，荷葉的正反兩面都要刷洗干凈。4、再用流水沖洗干凈荷葉。5、洗凈的荷葉折疊成扇形，用剪刀沿著扇形荷葉的弧度剪下適量荷葉。6、鍋內(nèi)放入足量冷水大火燒開，放入剪下的荷葉焯燙，水再次燒開撈出荷葉。7、焯燙好的荷葉用剪刀剪成小塊，鍋內(nèi)重新放入適量冷水，放入荷葉塊，中火熬煮。8、煮至水開，接著煮5分鐘至荷葉湯成青綠色。9、大米和糯米放在碗中，用清水洗凈。10、洗好的大米和糯米放在鍋中，放入大米之前可以把鍋中的荷葉撈出，把大米放入荷葉湯里，這樣荷香味更濃。11、大米和糯米入鍋后，用勺子攪拌幾次，大火熬煮至水開轉(zhuǎn)中火煮制，注意用勺子攪拌可防止熬煮過程大米粘鍋。12、新鮮的蓮蓬剝開取出蓮子，蓮子外面帶有一層綠衣。13、把外面的綠衣剝掉，里面就是蓮子仁，也就是我們見到的干蓮子的原形（沒有鮮蓮子的，可以用干蓮子）。14、剝好的蓮子放入鍋中，繼續(xù)煮制。15、煮到大米開花，粥就熬好了，枸杞子提前用清水浸泡。16、把枸杞子放入熬好的粥里即可，也可根據(jù)個人口味加點(diǎn)蜂蜜。
吃蓮子的注意事項(xiàng)蓮子性微寒，不能多吃，否則會加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致人消化不良、腹痛、腹瀉等不適，另外本身體寒的人則更應(yīng)少吃蓮子，以免對病情不利。
