人過(guò)50歲，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)加速流失，尤其是鉀元素，對(duì)人體健康起著極其重要的作用。在容易困乏，精神不振的夏季，鉀更是少不了，很多人覺(jué)得晚上睡不著，白天睡不醒，干啥都沒(méi)精神，其實(shí)這就是身體在向你發(fā)出信號(hào)，缺鉀了。

在同樣的年紀(jì)，精神狀態(tài)好的那一方會(huì)更顯年輕，所以，盡管年齡大，但咱們的精氣神可不能少。入夏后，補(bǔ)鉀是關(guān)鍵，建議中老年人：多吃4道家常菜，睡得香，精神好。

一、土豆

做法：【肉沫土豆】

1.準(zhǔn)備一個(gè)土豆，削皮洗凈后切成小方??；4個(gè)小米椒，切成辣椒圈；半個(gè)青椒去瓤，切成青椒粒，一小塊生姜拍扁，切成姜粒；

大蒜幾顆拍扁切成蒜末，一小塊豬瘦肉先切成肉片，再剁成肉末，裝入盆中備用。

2.起鍋燒水加少許植物油，水開(kāi)后下入土豆，推動(dòng)幾下，大火煮兩分鐘，然后倒出控水備用。

3.另起鍋加少許食用油，下入肉末和姜蒜末，翻炒幾下，再放豆瓣醬適量，翻炒出紅油，倒入土豆快速翻炒片刻，放入青紅辣椒，翻炒幾下，淋入少許清水，開(kāi)始調(diào)味。

4.加入食鹽、白糖、雞粉各適量，翻炒化開(kāi)，小火煨一分鐘，滴幾滴老抽，生抽適量，翻炒化開(kāi)，勾入少許水淀粉，快速翻炒均勻，美味即成。

二、蘑菇

做法：【酸湯金針菇】

1.準(zhǔn)備半斤金針菇，切掉根部，倒入清水盆中，加入食鹽適量，把金針菇散開(kāi)，洗凈后控水，切成兩段，放入盤(pán)中備用。

2.準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，去皮后切成小塊，兩根小蔥切成蔥花，小碗里面打入一個(gè)雞蛋，攪散備用。

3.炒鍋燒熱，加少許食用油，倒入蔥花炒香，放入西紅柿，炒出汁水，加食鹽適量，放入金針菇繼續(xù)翻炒幾下，再放點(diǎn)生抽，倒入適量清水，開(kāi)大火把湯汁燒開(kāi)。

4.等湯汁沸騰時(shí)，把雞蛋液倒入鍋中，等雞蛋凝固定型以后，再加入食鹽、雞精適量，加入芝麻油、陳醋適量。

5.用勺子攪拌化開(kāi)，即可關(guān)火起鍋，盛入湯盆中，最后放上少許香菜，美味即成。

三、豆腐

做法：【涼拌油炸豆腐】

1、準(zhǔn)備一斤老豆腐，淘洗干凈后切成薄片，放入盤(pán)中備用。

2、起鍋倒入食用油，等油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，將豆腐下鍋，輕輕翻動(dòng)幾下避免粘連，炸兩分鐘左右，把豆腐炸至外皮呈金黃色時(shí)，撈出控油。

3、兩段大蔥去掉蔥芯，再切成細(xì)絲，放入小盆里面；小米椒一個(gè)切成細(xì)圈，香菜幾根切成段，一起放入盆中。

4、然后把炸好的豆腐放在菜板上，切成長(zhǎng)條，放入拌菜盆中；

盆里加入食鹽、白糖、味精、紅油、辣鮮露、蔥油、香醋各適量，顛盆拌勻，化開(kāi)調(diào)料。

5、最后再放點(diǎn)蔥絲，香菜和小米椒，再次拌勻，就可以裝盤(pán)食用了。

四、花生

做法：【老醋花生】

1、準(zhǔn)備一份生花生，大約一斤左右，然后用清水淘洗干凈，控水之后裝入盆中備用。

半個(gè)青椒，洗凈后切成小片狀，放到小盆中；半根大蔥切成蔥粒，盆里加入食鹽、白糖、陳醋、生抽、橙汁各適量，用筷子攪拌均勻。

2、鍋中倒入適量食用油，涼油將花生下鍋，翻動(dòng)幾下，小火慢炸，油溫逐漸升高鍋內(nèi)會(huì)有花生的炸裂聲，然后關(guān)火把花生倒入漏勺中控油，等花生米放涼以后就會(huì)變的酥脆。

3、接著把放涼的花生米盛入盤(pán)子里面，把剛才調(diào)好的料汁澆在上面，即可上桌食用。

睡眠質(zhì)量對(duì)人體健康有著很重要的作用，睡得好第二天精神才會(huì)好，建議大家可以適量運(yùn)動(dòng)，養(yǎng)成良好作息，面色紅潤(rùn)更顯年輕！