餃子是一種非常具有中國傳統(tǒng)風味的美食，而且中國人在過傳統(tǒng)節(jié)日時也都有吃餃子的習慣。對于中國最傳統(tǒng)的春節(jié)來說，餃子是最具標識性的一種美食。很多人吃餃子時會選擇自己包餃子，也有人會在超市買些速凍餃子直接回家煮著吃。不過在煮餃子的時候，千萬不要水開就下鍋，多加一個步驟，餃子不僅不會破皮，而且還不粘鍋，口感和味道也要更好。
現在，市面上售賣的餃子的餡料也是非常的豐富多樣，我們日常生活中常見的餃子餡料就包括韭菜餡兒，豬肉餡兒，牛肉餡兒，蝦仁餡兒以及玉米餡兒等等。而如果自己在家做餃子的話，其實相對來說也比較簡單，首先我們需要搟好餃子皮兒，之后調餡料，然后再把餡料包到餃子皮兒里，最后直接下鍋煮就可以了。
不過在煮餃子的過程中也要注意火候以及煮餃子的基本順序。煮餃子的步驟其實也是非常重要的，只要按照固定的步驟來，餃子才能煮的鮮香可口，而且皮也不會破
首先需要記住的是，在煮餃子時水一定要多放一點，而且在水燒開之后就可以直接把水轉成中火。之所以要改變火候，是因為如果在煮餃子的過程中火太旺的話，餃子已下鍋之后就容易破皮兒，而在中火狀態(tài)下，餃子所承受的壓力不是很大。調成中火之后，慢慢的將餃子放到鍋里。
當然，如果想在煮的時候，餃子不破皮兒的話，就一定要記得一個步驟。那就是在水燒開之后，可以在餃子里加一些適量的鹽，然后再把餃子放到鍋里，這樣煮出來的餃子不僅不容易破皮，而且面皮的味道會更加筋道好吃。在煮餃子的過程中，下餃子時也不要太急，可以慢慢的下入餃子，而且在煮餃子時也要記得用鏟子慢慢的推動餃子，讓餃子在整個鍋里轉動起來，這樣熟的更快。
除此之外，在煮餃子的過程中也要記得加冷水，最好是加三次冷水。而加冷水的時間，可以根據水燒開的程度來具體確定。而在加了三次冷水后，餃子也基本上就熟了。另外還值得一說的是，如果是要煮在超市買的速凍餃子的話，一定要記得將餃子放在常溫下解凍之后再煮，這樣餃子皮才不容易破。你喜歡吃餃子嗎？
