不是太喜歡吃魚，一個覺得魚有腥氣，二個魚刺太多，怕麻煩。因此也沒什么熱忱去專研各種做法。即使做也是最普通的家常紅燒版的。鯽魚不大不小，兩條剛好可以吃完。主要還是老公愛吃，我很少碰。不過雖說自己不愛吃，味道還是不錯的。
材料：鯽魚2條，青紅椒各一個
配料：蔥姜蒜，鹽，淀粉，料酒，醋，紅燒汁，白糖，生抽，食用油
制作流程：
1，所有食材準備好。
2，魚清洗干凈，用細鹽在魚身以及腹內(nèi)均勻抹透，并放兩勺料酒腌制10分鐘。
3，腌制好的魚流水沖洗一下，然后瀝干水分，并用干淀粉均勻的涂抹于魚表面。
4，炒鍋加熱，放適量的食用油，油熱后，放魚入鍋煎。
5，煎至兩面金黃色，依次放入姜片，蒜瓣，半勺醋，半勺紅燒汁，1勺生抽，半勺白糖，1勺鹽。
6，略微翻炒入味后，加入沒過魚身的水，大火燒開，中火慢煮10分鐘，期間要查看魚是否粘鍋，并給魚翻身，使其均勻的吸收到湯汁。
7，湯汁還剩下淺淺一層的時候，將魚裝入盤中，湯汁留鍋內(nèi)。
8，將切成絲的青紅椒，放入鍋中略微翻炒片刻。
9，青紅椒變軟后，放水淀粉勾芡，芡汁起糊即可關(guān)火，并將湯汁均勻的澆在魚身即可。
小貼士：
1，魚先腌制，可以使魚更入味。
2，放料酒腌制，可以去除一部分腥氣。
3，魚身裹淀粉煎，魚皮不容易破，魚肉不容易散。
4，喜歡其他味道的，譬如辣，可以在放紅尖椒等調(diào)味料。
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