皎然是唐代杰出詩僧，俗名謝清晝，是謝靈運(yùn)的十世孫。自幼博覽群書，匯集各家思想。中年后癡迷仙術(shù)，但因修煉仙術(shù)傷了身，從此皈依佛門。后來因茶與陸羽結(jié)下忘年之交，也讓皎然對茶的執(zhí)著更增進(jìn)一步。
貞元年間的一天，詩僧皎然約好友崔刺史在妙喜寺品茶。二人是詩友兼茶友，皎然擺上素瓷雪色的茶具，取多年深藏的好水，泡一壺香茶。心情愉悅的皎然即興賦詩一首《飲茶歌誚崔石使君》：
飲茶歌誚崔石使君
唐·皎然
越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。
一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
這是一首浪漫主義與現(xiàn)實(shí)主義相結(jié)合的名篇，詩人在飲用越人贈送的剡溪茶后所作，他激情滿懷，文思似泉涌井噴，詩人從友贈送剡溪名茶開始講到茶的珍貴，贊譽(yù)剡溪茶（產(chǎn)于今浙江嵊縣）清郁雋永的香氣，甘露瓊漿般的滋味，在細(xì)膩地描繪茶的色、香、味形后，并生動描繪了一飲、再飲、三飲的感受。然后急轉(zhuǎn)到“三飲”之功能。“三飲”神韻相連，層層深入扣緊，把飲茶的精神享受作了最完美最動人的歌頌。
茶與酒一樣，都是唐詩里不可或缺的角色，少了它，詩中的滋味恐怕要失了大半。唐人的茶詩從皎然這里提升了一個(gè)境界，變得豁然開朗。喝茶也再不只是僅僅為了解渴、提神，而是變成一種人生的態(tài)度。
一詩一滋味，一茶一人生。每個(gè)人都有對茶的獨(dú)到領(lǐng)悟，其實(shí)人生就如杯中三起三落的茶葉，浮沉難料才不枉此生。正如林清玄所說：“每一片茶都是泡在壺里才能還原、才能溫潤、才有作為茶葉的生命意義；我們也一樣，要經(jīng)過許多歲月的凈化才能鍛煉我們的芬芳?！?/span>
