菜肴名稱:香菇黃燜雞
菜品口味：咸鮮
主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
制作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
食材明細
土雞（凈重） 800克 香菇 適量 姜 1大塊 獨頭蒜 2個 蔥 適量 高度數(shù)白酒 1大勺 蠔油 1大勺 生抽 2大勺 冰糖 少許 鹽 少許 雞精 少許
美食做法：
雞治凈，斬成小塊。
姜蒜準備好。
蠔油和生抽調(diào)成汁。
香菇去蒂，洗凈。
炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。
熬出糖色后，倒入雞塊爆炒。
下白酒，炒勻后再放姜蒜，炒香。
放蠔油和生抽汁，炒勻。
加水，沒過雞塊，轉(zhuǎn)小火燜煮。
燜煮約40分鐘，放入香菇。
湯汁開始變濃稠，可以根據(jù)個人口味加點鹽和雞精調(diào)味，也可不加，根據(jù)個人喜歡調(diào)整。轉(zhuǎn)大火翻炒。
直至湯汁十分濃稠即可。
