從莆田乘坐客車沿國道前往福州，途經(jīng)福清漁溪車站、宏路車站時(shí)，汽車稍作逗留，接收乘客，這時(shí)就會(huì)有一兩個(gè)小販?zhǔn)痔嵊眉?xì)繩穿掛的一串串光餅等物上車叫賣。買一串光餅品嘗品嘗，又香又脆，可口極了。而這光餅的來歷是有其歷史淵源的。
據(jù)說，明嘉靖年間，東南沿海幾省屢遭日本倭寇侵?jǐn)_，燒殺搶掠，弄得民不聊生。朝廷為了打擊倭寇，保護(hù)當(dāng)?shù)氐睦习傩?，把戚繼光從山東調(diào)到浙江任參將，負(fù)責(zé)鎮(zhèn)守寧波、紹興、臺(tái)州三府，抗擊倭寇對(duì)這一帶的侵?jǐn)_。
由于浙江一帶兵力薄弱，難以抵御倭寇的侵?jǐn)_，朝廷特地從山東、河北等地調(diào)來大批軍隊(duì)，充實(shí)當(dāng)?shù)匚溲b力量，但這些外來“客兵”不守紀(jì)律，不聽調(diào)遣，甚至“掠奸索食，不減于賊”，而遇到敵人不戰(zhàn)而逃，潰不成軍。于是，戚繼光決定招募新軍，訓(xùn)練一支能同仇敵愾、勇敢殺敵的軍隊(duì)來取代“客軍”抗倭。
戚繼光來到義烏等地，動(dòng)員那些失去土地的農(nóng)民及當(dāng)?shù)剜l(xiāng)團(tuán)參加保家衛(wèi)國的平倭戰(zhàn)爭。那些農(nóng)民、鄉(xiāng)團(tuán)積極應(yīng)募，戚繼光從中精選四千多人，以此為骨干，組建新軍，加強(qiáng)訓(xùn)練。
據(jù)說戚繼光有一位部將叫趙武，他跟隨戚繼光南征北戰(zhàn)十多年，英勇殺敵，立過不少戰(zhàn)功，而且還是戚繼光的救命恩人。有一次，上司撥下幾千兩餉銀交給他發(fā)放，他卻全部侵吞，每天用以吃喝玩樂，置兵士死活于不顧。這事后來被戚繼光發(fā)現(xiàn)，他還是秉公執(zhí)法。他召集全部將士，把這事當(dāng)眾宣布：“趙武知法犯法，侵吞餉銀，大肆揮霍，立即處斬！”然后對(duì)趙武說：“你還有什么話說？”趙武跪地求饒說：“戚將軍，你看在我臉上這塊刀疤的份上，饒了我這一遭吧！”當(dāng)年趙武因救戚繼光時(shí)挨了敵人一刀留下傷疤。戚繼光說：“趙千戶，你對(duì)戚某有救命之恩，戚某永遠(yuǎn)不會(huì)忘懷的。但你應(yīng)當(dāng)知道，我是不會(huì)因私廢公，置軍法于不顧的?！闭f完，命士兵拿碗酒來遞與趙武，說：“這碗酒算戚某對(duì)你的謝意。”趙武接過酒一飲而盡。然后，戚繼光像諸葛亮揮淚斬馬謖一樣，流著眼淚揮手道：“推出斬首！”
這事傳開后，將士們都知道戚繼光嚴(yán)于執(zhí)法，軍令如山，誰都不敢做違犯軍紀(jì)的事。百姓更加敬佩戚將軍。因此，在戚繼光率領(lǐng)下的新軍，視敵如仇，其鋒芒所向，銳不可擋，很快就把浙江一帶的倭患平息。
但倭寇賊心不死，他們從浙江轉(zhuǎn)向福建、廣東沿海等地繼續(xù)侵?jǐn)_，燒殺搶掠，給福建、廣東等地老百姓帶來極大的災(zāi)難。
戚繼光為了追殲倭寇，轉(zhuǎn)戰(zhàn)浙江、福建、廣東三省，給倭寇以殲滅性的打擊，使倭寇聞風(fēng)而逃。因此，老百姓盛贊戚繼光率領(lǐng)的軍隊(duì)為戚家軍。
戚繼光率部三度入閩追殲倭寇。嘉靖四十一年（1562）冬，倭寇從沿海登岸入侵興化府城，戚繼光得到興化府求援的信息，立即揮軍南下抗倭。為了蒙蔽敵人視聽，遂下令每個(gè)將士雙腿綁上三十斤沙袋行軍，這樣行軍速度慢了很多，敵人預(yù)測戚家軍以此速度行軍，從浙江趕到莆田救援，需要七八天時(shí)間，因此趁機(jī)大肆搶掠、燒殺，準(zhǔn)備在戚家軍到來之前逃走。但是，戚家軍抄近路行軍，遇到渡江過河，不搭橋，不渡船，把將士們腿上綁扎的沙袋填入江中筑成河堤，然后從堤上迅速通過。而將士們解下兩腿的沙袋后，身輕如鴻毛，行軍快如飛。同時(shí)，他們?nèi)找辜娉碳毙熊?，來不及埋鍋造飯，就特制一種燒餅，周邊厚中間薄，扎一小孔用一根繩子串成一串串，將士們掛在腰間，當(dāng)行軍路上餓的時(shí)候就扯一個(gè)來吃，喝兩口涼水充饑。因此，只用三天三夜時(shí)間就趕到莆田。這時(shí)，派出的探子回來報(bào)告說：“倭寇已在黃石鎮(zhèn)林墩駐扎?！庇谑?，戚家軍就兵分兩路到林墩附近設(shè)伏，及至半夜時(shí)分合擊倭寇大本營。敵人從睡夢中驚醒，不知來了多少兵士，還以為是神兵從天而降，嚇得暈頭轉(zhuǎn)向，抱頭鼠竄，只恨爹娘少生兩條腿，來不及逃跑的倭寇被戚家軍殺得尸堆成山，血流成河。這一戰(zhàn)，戚家軍殲敵二千余人，俘虜了賊首，救出了被倭寇擄掠的無辜百姓二千多人。史稱“林墩大捷”。從此，戚家軍威名大震，倭寇聞風(fēng)喪膽。
此后，倭寇再也不敢輕舉妄動(dòng)。終于把浙江、福建、廣東的倭患平息。
后來，莆田、福清等地的人民為了紀(jì)念戚繼光平倭的功績，就把戚家軍將士掛在腰間行軍時(shí)吃的燒餅改制為特具風(fēng)味的光餅，又名“戚光餅”，流傳數(shù)百年至今。
這就是戚家軍與“光餅”的來歷。 （曾廣柱）
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