調(diào)整飲食防膽色素結(jié)石
福建衛(wèi)生報 2008-09-08二版
膽色素結(jié)石在我國是一種多發(fā)常見病，其發(fā)病率有逐年上升趨勢。然而膽色素結(jié)石的病因尚不十分明了，且可引發(fā)多種合并癥。湖北醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院普外科進行一項醫(yī)學(xué)研究證實，膽色素結(jié)石的成因與蛋白質(zhì)營養(yǎng)有關(guān)，合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，有助預(yù)防膽色素結(jié)石的形成。
科研人員曾從收集的50份膽石標(biāo)本中，隨機取出經(jīng)紅外線吸收光譜鑒定膽固醇結(jié)石20份，膽色素結(jié)石20份，編號相同的膽固醇結(jié)石患者膽汁10份、膽色素結(jié)石患者膽汁10份，編號相同的血清40份和正常人血清20份，測定組成蛋白質(zhì)的17種氨基酸含量。結(jié)果表明，膽固醇結(jié)石患者血清中氨基酸含量與正常人無差異，而膽色素結(jié)石患者血清中氨基酸濃度則低于正常人，從而影響了膽汁中蛋白質(zhì)的含量。研究證實，膽汁中蛋白質(zhì)含量的降低是膽色素結(jié)石形成的主要原因，血清中氨基酸總量的降低也是膽色素結(jié)石的易患因素。
科研人員認(rèn)為，攝取食物中含蛋白質(zhì)營養(yǎng)高于一般飲食水準(zhǔn)者，膽色素結(jié)石的發(fā)病率下降。為了較好地防治膽色素結(jié)石，患者可適當(dāng)多吃些富含蛋白質(zhì)的動、植物類食品，如魚、蝦、瘦肉、家禽、蛋類、乳類、豆類、硬殼果類、五谷類及大白菜、油菜、黃瓜等，以促進人體攝取充足的蛋白質(zhì)，降低膽色素結(jié)石發(fā)病率。
（張依秋）
