中文名：玉蘭
學名：Magnolia denudata
英名：Yulan Magmolia
別名：白玉蘭、木蘭、玉蘭花、玉樹、迎春花、望春、應春花、玉堂春、玉蘭
科名：木蘭科
簡介：又名木蘭、白玉蘭、玉蘭等。木蘭科落葉喬木，樹高一般2—5米或高可達15米?；ò咨笮?、芳香，先葉開放,花期10天左右。中國著名的花木，北方早春重要的觀花樹木。上海市市花。中國有2500年左右的栽培歷史，為庭園中名貴的觀賞樹。分布于中國中部及西南地區(qū)，現(xiàn)世界各地均已引種栽培。通常用播種、嫁接法繁殖。喜溫暖、向陽、濕潤而排水良好的地方，要求土壤肥沃、不積水。有較強的耐寒能力，在－20℃的條件下可安全越冬。在北京小環(huán)境較好的地方生長良好。移栽應在萌動前十余日，或花后展葉前進行。播種苗，一般要5年左右方能開花。北方常見的還有二喬玉蘭，花瓣外面淡紫色里面白色。
落葉喬木。冬芽密被淡灰綠色長毛。葉互生?；ㄏ热~開放，直立，鐘狀，芳香，碧白色，有時基部帶紅暈。聚合果，種子心臟形，黑色。
玉蘭花白如玉，花香似蘭，其樹型魁偉，高者可超過10米，樹冠卵形，大型葉為倒卵形，先端短而突尖，基部楔形，表面有光澤，全市兩摔條疏生開展，嫩枝及芽外被短絨毛。冬芽具大形鱗片。花先葉開放，頂生、朵大，直徑12-15厘米。花被9片，鐘狀。果穗圓筒形，褐色：蓇葖果，成熟后開裂，種紅色。3月開花，6-7月果熟。
結果的玉蘭樹為黃玉蘭樹，又稱黃蘭、黃緬桂。與白玉蘭一樣屬木蘭科，木蘭屬。原產喜馬拉雅山及我國云南西南部、南部。在廣東、廣西、福建等地有栽培。長江流域及以北地區(qū)有盆栽。黃玉蘭為常綠喬木，樹皮灰褐色。幼枝嫩葉和葉柄均有淡黃色平伏絹毛?；▎紊谌~腋，橙黃色或淡橙黃色，極香。易結果，一般2～3年生嫁接苗開花后即可結果。劉教授介紹，廣州市的玉蘭樹主要栽種品種以白玉蘭居多，黃玉蘭較少，市民一般見到的多為白玉蘭。白玉蘭雖然開花但是不結果，而黃玉蘭則可結果，但是結出如此多的果實的情況也不多見。
白玉蘭是落葉喬木，高達25米，徑粗可達200厘米，樹冠幼時狹卵形，成熟大樹則呈寬卵形或松散廣卵形。實生起源的大樹常主干明顯，樹體壯實，雄奇?zhèn)グ?，生長勢壯，節(jié)長枝疏，然花量稍稀。嫁接種往往呈多干狀或主干低分枝狀特征，節(jié)短枝密，樹體較小巧，但花團錦簇，遠觀潔白無瑕，妖嬈萬分。故不同起源之白玉蘭園林應用中情趣各異，在小型或封閉式的園林中，孤植或小片叢植，宜用嫁接種，以體現(xiàn)古雅之趣；而風景游覽區(qū)則宜選用實生種，以表現(xiàn)粗獷純樸的風格。
白玉蘭幼時樹皮灰白色，平滑少裂，老時則呈深灰色，粗糙開裂。小枝灰褐色。頂芽與花梗密被灰黃色長娟毛，毛絨絨如幼鼠蟄伏，冬態(tài)更顯。分枝習性隨樹齡幼長有別，幼時單芽延伸，故主干明顯，樹冠規(guī)整，而見花后，葉枝混合芽在果穗后雙杈或多枝延伸，橫向發(fā)展盛于直干生長，故樹冠往廣卵形方向發(fā)展。
葉片互生有時呈螺旋狀，寬倒卵形至倒卵形，長10—18厘米，寬6—12厘米，先端圓寬，平截或微凹，具短突尖，故又稱凸頭玉蘭；中部以下漸狹楔形，全緣。玉蘭葉在基部通常有托葉或附屬物，托葉有兩種，枝端芽末的托葉貼生于幼莖上與葉柄分離，呈覆瓦狀；葉部托葉散生，瓦刀狀，粘著葉柄基部兩側，芽伸葉長，托葉脫落，幼枝上殘存環(huán)狀托葉痕，此為木蘭科樹種的識別特征。
中國栽培歷史 早在春秋戰(zhàn)國時代，中國就開始有了培育玉蘭花的記載。屈原的《離騷》中的“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐菊之落英”的萬古絕唱就是以玉蘭來喻人格的高潔。玉蘭最先種植在寺院里，純凈素雅的玉蘭花與清靜寂滅的佛教渾然一體。自唐代開始，玉蘭、海棠、迎春、牡丹合綴成了“玉堂春富貴”，形成了中國皇家園林特有的榮華富貴的景象。
引入國外
玉蘭十八世紀末葉傳入西方。英國探險家和博物學家約瑟夫·班克斯爵士（Sir Joseph Banks），在牛津大學求學之后，到處旅行，收集植物和博物學標本，曾做過環(huán)球旅行。1789年他將白玉蘭（Magnolia denudata）引進英國。次年，第三代波特蘭公爵、英國第15任和20任英國首相威廉·卡文迪什-本廷克(William Cavendish-Bentinck)把紫玉蘭(Magnolia liliiflora)介紹到英國。
自此以后，玉蘭花的其他品種也陸陸續(xù)續(xù)引進歐洲。值得一提的是英國丘園(Kew Garden)園藝師歐內斯特 ·威爾遜 （Ernest H. Wilson, 1976-1930〉于1899至1911年間四次來到中國，主要是在中國的中部、西南部包括四川、貴州和云南等地尋找采集野生植物種類。他從中國帶到西方的植物有兩千多種。在中國，知道威爾遜的人寥寥無幾；可在英國，每家每戶的庭院里都種有威爾遜從中國帶回的花卉。我們熟知的帝王百合、杜鵑、月季、竹子，獼猴桃等等，都是威爾遜在中國發(fā)現(xiàn)，介紹給西方的。他的《中國——園藝之母》(China, Mother of the Gardens, 1926) 集他12年對中國西部植物研究之大成，至今仍是極其有價值的學術著作。西康玉蘭，又名威爾遜白玉蘭 (Magnolia Wilsonni), 中國國家級二級保護植物，是威爾遜1904年在貴州發(fā)現(xiàn)的，這種玉蘭現(xiàn)在在中國已經瀕臨絕種。 二喬玉蘭是由白玉蘭和紫玉蘭雜交而成的。是誰的功勞，說法不一。有的說是一個和尚雜交成功的。西方的說法，是拿破侖戰(zhàn)爭中幸存下來的一位法國老兵的杰作。這位老兵退役后，一直從事園藝研究，1814年至1820年間，他將白玉蘭和紫玉蘭相互授粉，雜交成了一個新品種。1827年這個新品種公布于眾市，刊登在雜志上，1828年傳入英國。所以，這一新品種的蘭花就以這個老戰(zhàn)士Chevalier Etienne Soulange-Bodin的名字命名。這就是二喬玉蘭的英文名“Magnolia soulangeana Soul”。 
白玉蘭變種應春花（var.purourescens），喬木，花里面淡紅，表面紫紅，有香氣。
相似種有：天目木蘭（M.amoena），花粉紅色或淡粉紅色，小枝帶綠色，原產浙江天目山。寶華玉蘭（M.zenii），花上部白色，下部和脈紋紫色，小枝帶紫色，原產江蘇省句容的寶華山。天女花（M.sieboldii），花白色，花具長柄，葉倒卵狀圓形，葉背具白粉和短柔毛。
喜溫暖、向陽、濕潤而排水良好的地方，要求土壤肥沃、不積水。有較強的耐寒能力，在－20℃的條件下可安全越冬。在北京小環(huán)境較好的地方生長良好。移栽應在萌動前十余日，或花后展葉前進行。播種苗，一般要5年左右方能開花。北方常見的還有二喬玉蘭，花瓣外面淡紫色里面白色。
白玉蘭喜光、耐寒，原產于長江流域，現(xiàn)在廬山、黃山、峨眉山、巨石山等處尚有野生。特別是巨石山是全國最大的野生白玉蘭基地。在每年的農歷二月初二都會舉辦白玉蘭節(jié)供游客觀賞。古時多在亭、臺、樓、閣前栽植?，F(xiàn)多見于園林、廠礦中孤植，散植，或于道路兩側作行道樹。北方也有作樁景盆栽。為我國著名的傳統(tǒng)觀賞花卉，已有2500多年的栽培歷史。目前主要繁殖培育地有江蘇沭陽、浙江、安徽、山東等地[1]。
白玉蘭性喜光，較耐寒，可露地越冬。愛干燥，忌低濕，栽植地漬水易爛根。喜肥沃、排水良好而帶微酸性的砂質土壤，在弱堿性的土壤上亦可生長。在氣溫較高的南方，12月至翌年1月即可開花。白玉蘭對有害氣體的抗性較強。如將此花栽在有二氧化硫和氯氣污染的工廠中，具有一定的抗性和吸硫的能力。用二氧化硫進行人工熏煙，l公斤干葉可吸硫1．6克以上。因此，玉蘭是大氣污染地區(qū)很好的防污染綠化樹種。
適生于土層深厚的微酸性或中性土壤，不耐鹽堿，土壤貧瘠時生長不良，畏澇忌濕。對二氧化硫、氯和氟化氫等有毒氣體有較強的抗性。壽命長，可達千年以上。喜光，稍耐蔭，頗耐寒。喜肥沃適當濕潤而排水良好的弱酸性土壤（pH5~6）但亦能生長于堿性土（pH7~8）中。根肉質，畏水淹。生長速度較慢。
白玉蘭為亞熱帶樹種，喜光而稍耐蔭。較耐寒，北京地區(qū)可露地越冬。喜肥沃、濕潤而排水良好的土壤。肉質根，不耐積水。先花后葉，花期2～3月，果熟期8～9月，種子有胚胎休眠現(xiàn)象。
白玉蘭變種應春花（var.purourescens），喬木，花里面淡紅，表面紫紅，有香氣。
相似種有：天目木蘭（M.amoena），花粉紅色或淡粉紅色，小枝帶綠色，原產浙江天目山。寶華玉蘭（M.zenii），花上部白色，下部和脈紋紫色，小枝帶紫色，原產江蘇句容寶華山。天女花（M.sieboldii），花白色，花具長柄，葉倒卵狀圓形，葉背具白粉和短柔毛。
白玉蘭可用播種、扦插、壓條及嫁接等法繁殖。播種主要用于培養(yǎng)砧木。嫁接以實生苗作砧木，行劈接、腹接或芽接。扦插可于6月初新梢之側芽飽滿時進行。播種或嫁接的幼苗，需重施基肥、控制密度，3～5年可見稀疏花蕾。定植后2～3年，進入盛花期。栽前應重施基肥，適當深栽。夏季是玉蘭生長與孕蕾的季節(jié)，干旱時應灌溉。整枝修剪可保持玉蘭的樹姿優(yōu)美，通風透光、促使花芽分化，使翌年花朵碩大鮮艷。玉蘭病害有黑斑病、葉枯病、葉斑病等。蟲害有大蓑蛾、樗蠶、霜天蛾等。
白玉蘭是早春色、香俱全的觀花樹種，栽植時，要掌握好時機，不能過早、也不能過晚，以早春發(fā)芽前10天或花謝后展葉前栽植最為適宜。移栽時，無論苗木大小，根須均需帶著泥團，并注意盡量不要損傷根系。以求確保成活。栽植前，應在穴內施足充分腐熟的有機肥作底肥。栽好后封土壓緊，并及時澆足水。
白玉蘭較喜肥，但忌大肥；生長期一般施兩次肥即可有利于花芽分化和促進生長。一次是在早春時施，再一次是在5-6月份進行。肥料多用充分腐熟的有機肥。新栽植的樹苗可不必施肥，待落葉后或翌年春天再施肥。玉蘭的根系肉質根，不耐積水。開花生長期宜保持土壤稍濕潤。入秋后應減少澆水，延緩玉蘭生根，促使枝條成熟，以利越冬。冬季一般不澆水，只有在土壤過干時澆一次水。玉蘭枝干傷口愈合能力較差，故一般不進行修剪。但為了樹形的合理，對徒長枝、枯枝、病蟲枝以及有礙樹形美觀的枝條，仍應在展葉初期剪除。此外，花謝后，如不留種，還應將殘花和蓇葖果穗剪掉，以免消耗養(yǎng)分，影響來年開花。
白玉蘭多為地栽，盆栽時宜培植成樁景。
春季開花前或秋季落葉后進行栽植。移栽時要帶土球，裸根移栽不易成活，注意盡量少傷根。為減少移栽后水分蒸發(fā)，起苗前剪掉部分枝葉。栽植穴內施腐熟的有機肥，再覆一層土，將根系與有機肥附離，防止燒根腐爛。栽植后澆1次透水。
適宜住陽光充足的環(huán)境中生長。光照充足可使植株枝繁葉茂，花多更芳香。玉蘭能忍耐-20℃的短時間低溫，在鄭州地區(qū)可露地越冬。在北京地區(qū)一般也能露地越冬，但溫度低于-20℃時需采取防寒措施，對溫度比較敏感，溫度高可使開花時間提前。
每年可施2次肥。一是越冬肥，二是花后肥，以稀薄腐熟的人糞尿為好，忌濃肥。澆水可酌情而定，陰天少澆，早時多澆。春季生長旺盛，需水量稍大，每月澆2次透水。夏季可略多些。秋季減少水量。冬季一般小澆水，但土壤太干時也可澆1次水。
在花謝后與葉芽萌動前進行。一般不修剪，因玉蘭枝條的愈傷能力差，不做大的整形修剪，只需剪去過密枝、徒長枝、交叉枝、干枯枝、病蟲枝，培養(yǎng)合理樹形，使姿態(tài)優(yōu)美。在剪鋸傷口直接涂擦愈傷防腐膜可迅速形成一層堅韌軟膜緊貼木質，保護傷口愈合組織生長，防腐爛病菌侵染，防土、雨水污染，防凍、防傷口干裂。
若想元旦或春節(jié)玉蘭開花，可將盆栽玉蘭提前40-50天移入低溫溫室，逐漸打破休眠狀態(tài)。25 - 30天后再放到高溫溫室，保持60%以上空氣濕度，噴灑花朵壯蒂靈，到時即可開花，可促使花蕾強壯、花瓣肥大、花色艷麗、花香濃郁、花期延長。
具體做法：用縫衣針或大頭針，在主梢及側梢頂端第一節(jié)的節(jié)上0.1～0.2厘米處，扎1～2個穿透或不穿透的針孔，打破主、側頂芽的生長優(yōu)勢，抑制主、側頂芽的縱向生長。繼之在主、側梢每一節(jié)的芽下0.1～0.2厘米處垂直交叉各扎一針，洞孔可刺穿或不刺穿，這樣可破壞和減少韌皮部中營養(yǎng)物質向下傳送的輸導功能，有利于打破腋芽的營養(yǎng)生長定勢。由于受到外傷的刺激，其腋芽有可能轉化為花芽，這樣可大大加速花芽的分化，并能利用該部位著生的碩大葉片為花芽生長提供必需的養(yǎng)分，可明顯促使花芽膨脹。一般行針刺手術后，20～30天即可見葉腋間孕生具柄的花芽。
白玉蘭的繁殖可采用嫁接、壓條、扦插、播種等方法，但最常用的是嫁接和壓條兩種。
嫁接法中又有兩種接法，一種是靠接，一種是切接。
靠接：靠接時間，自春至秋，整個生長季節(jié)皆可進行。以4-7月進行者為多。靠接部位以距離地面70厘米處為最好。綁縛后裹上泥團，并用樹葉包扎在外面，防止雨水沖刷，經60天左右即可切離?？拷邮禽^容易成活的一種方法，但不如切接的生長旺盛。
壓條繁殖亦有普通壓條和高校壓條兩種。
?、倨胀▔簵l：壓條最好在2-3月進行，將所要壓取的枝條基部割進一半深度，再向上割開一段，中間卡一塊瓦片，接著輕輕壓入土中，不使折斷，用“U”形的粗鐵絲插入土中，將其固定，防止翹起，然后堆上土。春季壓條，待發(fā)出根芽后即可切離分栽。
②高枝壓條：入伏前在母株上選擇健壯和無病害的嫩枝條(直徑1．5-2厘米的)，于盆岔處下部切開裂縫，然后用竹筒或無底瓦罐套上，里面裝滿培養(yǎng)土，外面用細繩扎緊，小心不去碰動，經常少量噴水，保持濕潤，次年5月前后即可生出新根，取下定植。
白玉蘭性喜陽光充足和濕潤的環(huán)境，不宜長期在堿性土壤生長，栽植應選擇避風向陽、排水良好和肥沃的地方?；ㄇ皯谐渥愕乃莺头柿希源倨浠ù笙銤?。玉蘭枝條不多，除枯枝、病蟲枝和擾亂樹形的枝外，一般不需修剪?；ㄖx后如不留種，應將果剪除，以免消耗養(yǎng)分。白玉蘭耐寒力較強，在華北、東北地區(qū)南部，均可露地越冬。
盆栽玉蘭，可行蟠扎處理，即在四月發(fā)芽后，隨著新梢的生長，隨時進行蟠扎，扎成彎曲姿態(tài)，限制主干拔高。又因玉蘭是深根系，久居盆中，容易長勢衰弱，故花謝后應修理主根，下地培植，于花前再上盆，這樣才能花繁、花艷。
白玉蘭以嫁接繁殖為主，亦可播種、扦插、壓條進行繁殖。嫁接多用木蘭實生苗作砧木，于清明前進行切接，南方也可于秋分前后切接，或在8—9月芽接。切接、芽接均與一般花木同。播種育苗于9月底或10月初，將成熟的果采下，取出種子，用草木灰水浸泡1—2天，然后搓去蠟質假種皮，再用清水洗凈即可播種；也可將種子洗凈后，用濕沙層積法進行冷藏，否則易失去種子發(fā)芽能力。于翌年3月在室內盆播，20天左右即可出苗。
白玉蘭常見病蟲害：有炭疽病、葉斑病、有炸蟬、紅蠟蚧、吹綿蚧、紅蜘蛛、大蓑蛾、天牛等，一旦發(fā)現(xiàn)可用藥物噴殺之。但有天牛蛀枝干及根莖部，有時可將樹致死，如發(fā)現(xiàn)有鋸末屑蟲糞，就應尋找蟲孔，用棉球蘸敵敵畏原液塞進蟲孔，再用泥封口，即可熏殺。
1．炸蟬。此蟲的若蟲在土中吸食花卉的根部汁液，成蟲除刺吸主葉液外，其雌蟲還會將產卵器插在枝條上產卵，造成枝條枯死。
2．及時搜尋和殺死剛出土的老熟若蟲。
3．如發(fā)生較多，可于夏季炎熱天氣夜間在樹桿附近點火，搖動樹枝，使蟬投火燒死，并將落于火堆外的蟬殺死。
4．用熬粘的桐油或用蛛網揉捏的粘團涂于竿端粘捕成蟲。
5．4-8月間及時巡視并剪除產卵枝。
6．紅蠟蚧。此蟲若蟲和成蟲刺吸花卉汁液，其排泄物常誘致煤污病的發(fā)生，使葉片上形成一層黑霉或較厚的黑膜，使全株成為黑樹，植株衰弱，樹形憔悴，很少開花或完全不能開花。
7．冬季和早春，結合剪枝去除部分多蟲枝。
8．如被害花卉植株較少較矮，可在冬春人工刮除。
9．在若蟲孵化盛期，噴25%亞胺硫磷乳油lO00倍液，或40%氧化樂果乳油1500倍液，每隔4-6天噴1次，噴3次即可見效。
10．引種花苗時，應認真檢查，防止將蟲帶入。
炭疽病防治方法
加強水肥管理，增強樹勢，提高抗病能力；及時清除病葉，秋末將落葉清除并集中進行燒毀；如有發(fā)病可用75%百菌清可濕性顆粒800倍液或70%炭疽福美500倍液進行噴霧，每10天一次，連續(xù)噴3至4次可有效控制病情。
黃化病防治方法
黃化病是一種生理性病害，主要因土壤過粘、pH值超標，鐵元素供應不足而引起。可以用0.2%硫酸亞鐵溶液來灌根，也可用0.1%硫酸亞鐵溶液進行葉片噴霧，并應多施用農家肥。
葉片灼傷病防治方法
增加澆水次數(shù)，保持土壤濕潤；多施有機肥，增強樹勢，提高植株的抗性；對樹體進行涂白或纏干。
白玉蘭為木蘭科落葉喬木玉蘭的花，在早春三月開放，鮮用或曬干用。玉蘭花是名貴的觀賞植物，其花朵大，花形俏麗，開放時溢發(fā)幽香。其花瓣可供食用，肉質較厚，具特有清香，清代《花鏡》謂：“其(花)瓣擇洗清潔，拖面麻油煎食極佳，或蜜浸亦可?！庇裉m花含有揮發(fā)油，其中主要為檸檬醛、丁香油酸等，還含有木蘭花堿、生物堿、望春花素、癸酸、蘆丁、油酸、維生素A等成分，具有一定的藥用價值。玉蘭花性味辛、溫，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效?？捎糜陬^痛、血瘀型痛經、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等癥?，F(xiàn)代藥理學研究表明，玉蘭花對常見皮膚真菌有抑制作用。
樹皮、葉和花可提制芳香浸膏；花蕾入藥治頭痛、鼻竇炎等，并有降壓的功效。花含揮發(fā)油及少量生物堿。
紫玉蘭不僅花大而艷美，花姿婀娜，氣味幽香，觀賞價值高，病蟲害少，而且其花蕾名辛夷，歷來是中醫(yī)治鼻病的主藥，于花前蕾期采摘，置通風良好處陰干備用。李時珍在《本草綱目》中對其治療鼻病的療效作了肯定的論述?，F(xiàn)代研究證明，辛夷所含的揮發(fā)油對鼻粘膜血管有收縮作用，并能促進分泌物的吸收，從而改善鼻孔通氣功能。治急慢性鼻炎、鼻竇炎，可取辛夷、蒼耳子各10克，用紗布包煎，取其濃縮汁滴鼻，每日3、4次，療效好。
白玉蘭先花后葉，花潔白、美麗且清香，早春開花時猶如雪濤云海，蔚為壯觀。古時常在住宅的廳前院后配置，名為“玉蘭堂”亦可在庭園路邊、草坪角隅、亭臺前后或漏窗內外、洞門兩旁等處種植，孤植、對植、叢植或群植均可。對二氧化硫、氯等有毒氣體抵制抗力較強，可以在大氣污染較嚴重的地區(qū)栽培。
玉蘭花茶
主治：高血壓，血管痙攣性頭疼。
制法：玉蘭花3～6克。開水沖泡。代茶飲，也可稍加白糖。
玉蘭蜂蜜茶
配方：玉蘭花3-5克、蜂蜜25克、綠茶0.5-1克。
服法：玉蘭花、綠茶加水煎沸5分鐘后，趁熱加入蜂蜜拌勻即成。每日一劑，分三次服飲。
功效：消炎，祛痰。
適用: 肺結核，慢性氣管炎。
玉蘭花粥
用料：玉蘭花10朵，粳米100克，山楂片5片，蜂蜜適量。
功效：祛風，散寒，通竅。
適應癥：感冒鼻塞頭痛、鼻炎、鼻竇炎、高血壓、血管痙攣性頭痛、咳嗽、中暑胸悶等癥。
制法：先將玉蘭花花瓣掰下，洗凈。再把粳米洗凈，放入清水鍋內用大火燒開后轉小火煮，待粥將成，加入山楂片、蜂蜜、玉蘭花，稍煮即成。
注意事項：每日早晚溫熱服食。
其他使用方法
?。?）玉蘭餅 用玉蘭鮮花加入面粉用油煎炸而成，外焦里嫩，風味佳美。
?。?）玉蘭花蒸糕 用面粉加入米粉（大米或小米），發(fā)酵后分3層至5層放入籠屜，每兩層放一些玉蘭花瓣和果脯，上鍋蒸制，是春季時令糕點，吃起來松軟香甜。
?。?）玉蘭花熘肉片 豬肉切片裹淀粉，放入少量玉蘭花瓣，然后下油鍋炸熟，取出加入糖醋汁或番茄汁，吃起來清香可口。
?。?）玉蘭花沙拉 用蘋果、西瓜、香蕉、草莓加入玉蘭花，放沙拉醬攪拌，是美味時令食品。
（5）玉蘭花素什錦 用芹菜稈、冬瓜條、豆腐干加入玉蘭花，放入味精、白糖，加些米醋混合攪拌，清香可口。
?。?）玉蘭花三鮮湯 用鮮蝦仁、香菇、冬瓜煮湯，熟時加入少量玉蘭鮮花和各種調料，例如雞精，料酒、胡椒粉，再用淀粉勾汁。
?。?）玉蘭花蛋羹 用玉蘭花瓣與雞蛋一起調開后，加白糖、葡萄干、西洋參片及枸杞子上鍋蒸羹，營養(yǎng)豐富。
白玉蘭的花語：表露愛意、高潔、芬芳、純潔、純潔的愛，真摯。
唐代詩人詠：“晨夕目賞白玉蘭，暮年老區(qū)乃春時”。若女性天天賞視玉蘭，嗅著濃郁的芳香，可人老心童，留住歲月，永駐青春。
玉蘭花有著忠貞不渝愛情的寓意。每逢喜慶吉日，人們常以玉蘭花饋贈，是表露愛意的使者。她有著玉蘭的秀美，也有著玉蘭的性格，用點點滴滴的熱血澆灌，讓她永遠盛開，百年長久，友誼常青。
關于玉蘭花的傳說，其中貫穿著中國傳統(tǒng)的民間故事色彩。故事講的是很久以前在一處深山里住著三個姐妹，大姐叫紅玉蘭，二姐叫白玉蘭，三姐叫黃玉蘭。一天她們下山游玩卻發(fā)現(xiàn)村子里冷水秋煙，一片死寂，三姐妹十分驚異，向村子里的人問訊后得知，原來秦始皇趕山填海，殺死了龍蝦公主，從此，龍王爺就跟張家界成了仇家，龍王鎖了鹽庫，不讓張家界人吃鹽，終于導致了瘟疫發(fā)生，死了好多人。三姐妹十分同情他們，于是決定幫大家討鹽。
然而這又何等容易？在遭到龍王多次拒絕以后，三姐妹只得從看守鹽倉的蟹將軍入手，用自己釀制的花香迷倒了蟹將軍，趁機將鹽倉鑿穿，把所有的鹽都浸入海水中。村子里的人得救了，三姐妹卻被龍王變作花樹。后來人們?yōu)榱思o念她們就將那種花樹稱作“玉蘭花”，而她們釀造的花香也變成了她們自己的香味。故事很簡單，也很唯美，卻也反映了人們對美好事物的追求、對完美的向往。
