酸菜魚吃著特別開胃，酸菜魚最主要用的是草魚肉，草魚個頭比較大，身上的肉有兩斤到三斤多，做成的酸菜魚，酸辣可口，肉質(zhì)爽滑，一家人吃的時(shí)候很快就能把魚肉吃完，再喝一些鍋里剩的酸辣湯汁，美味無比，家里人最喜歡的就是酸菜魚，越吃越上癮！
魚肉有非常豐富的蛋白質(zhì)，還有很多的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)能被人體充分的吸收，給人體提供氨基酸和礦物質(zhì)，維生素等，非常的滋補(bǔ)身體，提神醒腦，延年益壽，增加人體的免疫力，家里有老人孩子的，要讓他們多吃魚肉，吃魚肉還能有助于孩子身體發(fā)育，有助于孩子大腦發(fā)育。
酸菜魚吃了還有助于消化，還能幫助人們對元素的吸收，把魚片和酸菜在一起煮熟后，魚肉更加的細(xì)嫩，非常爽滑，非常下飯。
我們來看看酸菜魚怎么做。
第一準(zhǔn)備食材，草魚1條，酸菜，蒜，泡椒，姜，胡椒，干辣椒，白芝麻，蔥花，鹽，生粉，料酒。
第二步，處理食材，買魚就買處理好的魚，回家清洗干凈，把魚切成片，2厘米厚，魚肉里放一些鹽腌制10分鐘，倒入生粉抓均勻腌制，腌制魚肉還可以在里面打兩個雞蛋，這樣一會做的魚肉更加香嫩。
第三，酸菜清洗干凈，切碎，切好蔥姜蒜。
第四，油鍋燒熱油，把姜，蒜，花椒，泡椒爆炒香味。
第五，把酸菜倒進(jìn)去翻炒，炒出酸菜香味，鍋里加水，大火燒開，把腌好的魚肉倒進(jìn)去一同燉煮，在表面撒上干辣椒，蔥花，白芝麻。
另起鍋，燒熱油，把花椒爆炒香味，把干辣椒，蒜爆炒，趁油熱，把熱油倒在魚片上，這樣酸辣可口的酸辣魚就做成了。
