必要的成分
雞600g
辣椒150g
三碗水
小米辣四
花椒10g
黃酒3g
適量的鹽
一碗涼水
白醋22
每一個八角葉
一個小洋蔥
兩芹菜樹
兩個胡蘿卜（隨意的蔬菜，根據(jù)喜好）
腌雞腿
1。準(zhǔn)備所有的配料和一碗涼水（或礦泉水）。
2、爪釘取出，鍋中放入冷水，加入料酒、香葉、八角、花椒，用大火燒開煮八分鐘
3、雞用刀沒煮好時間，芹菜、胡蘿卜和洋蔥被切成芹菜、胡蘿卜、洋蔥和辣椒片，用刀斜切，留出。
4、雞爪煮好撈出來，用水沖洗干凈，另起一鍋，鍋里倒入水煮開
5、用刀將雞切成兩半，用刀把雞從手掌中切出，將雞放入沸水鍋內(nèi)燜5分鐘后，即可加入適量的胡椒粉。
6、把3碗泡椒水、1碗涼白開和大半碗的泡椒混合在一塊成為泡椒的底湯
7、上湯底部放入切碎的胡蘿卜、芹菜、洋蔥和辣椒。
8、白醋約占2瓶蓋。
9，加1茶匙雞肉，味精，少許鹽，攪拌湯，味道，有一點咸上線。
10、雞肉洗凈，浸泡在冷水中，冷卻。
11英尺，讓冷水把水倒進適當(dāng)?shù)耐肜?，最后倒在水里，至?2小時左右，越長越好。
提示
胡蘿卜可以根據(jù)個人口味替代其他菜，如蓮藕或胡椒，也不能放菜，這種方法也可以是全球豬或雞翅膀。
