蔥爆羊肉風(fēng)靡家常餐桌多年，爆炒出的羊肉滑嫩，鮮香不膻，混合著蔥香味兒，特別下飯。秋冬兩季是吃羊肉的最佳季節(jié)，羊肉美味解饞還能暖身，以溫補(bǔ)的名義給家人添道菜吧。
冬吃羊肉家常蔥爆羊肉做法——蔥爆羊肉
食材：羊后腿肉200克，大蔥蔥白2根
配料：料酒15毫升，生抽15毫升，姜1小塊，胡椒粉、孜然粉、鹽、糖、淀粉適量
蔥爆羊肉的做法
1、羊腿肉半解凍狀態(tài)均勻切片。
2、1/2根大蔥切蔥花，姜切絲，放入羊肉片中，再加入料酒、生抽、鹽和干淀粉。
3、抓勻后腌制二十分鐘左右。
4、剩余大蔥切片備用。
5、炒鍋加熱，倒入食用油，待七成熱時(shí)倒入腌好的羊肉片大火快炒。
6、羊肉變色后加入鹽、白糖、胡椒粉和孜然粉翻炒均勻，放入大蔥翻炒幾下即可出鍋。
美食小提示
1、羊后腿肉細(xì)嫩，適合大火爆炒快速出鍋。
2、大蔥要用蔥白，可以取2—3根大蔥的蔥白。
3、羊肉片薄厚要均勻，這樣爆炒起來(lái)熟度和口感才一致，不要切的過(guò)薄易炒碎。
4、爆炒時(shí)鍋要熱，油要比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，這樣不容易粘鍋。
做菜網(wǎng)網(wǎng)站小提示
蓮藕和羊肉能一起吃:羊肉與蓮藕同食助元陽(yáng)，益虛勞，潤(rùn)肺補(bǔ)血。
羊肉和茶葉不能一起吃:羊肉性溫，助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種很好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品。羊肉所含鈣質(zhì)，鐵質(zhì)高于豬肉、牛肉，吃一羊肉對(duì)肺病，如肺結(jié)核、氣管炎、哮喘和貧血等皆有益。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，可與茶葉中的鞣酸發(fā)生
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊是我國(guó)三大肉用家畜之一，也是全國(guó)食用范圍最廣、烹飪方法最具特色的肉類之一，分山羊、綿羊兩種，一般綿羊肉質(zhì)細(xì)嫩，較為好吃。對(duì)游牧民而言，羊渾身都是寶，羊頭可作供奉晶、羊角尖可作掛勾、整支羊角可作帳篷的
聯(lián)系客服
