馬上就到八月十五中秋節(jié)了，你打算做什么菜呢？我來(lái)推薦5道燉菜，味道香營(yíng)養(yǎng)高，隨便挑選兩三道或者全部端上桌，保準(zhǔn)人人喜歡吃。
這幾道燉菜老少皆宜，中秋節(jié)可以試一下，先收藏起來(lái)吧。
一、西紅柿土豆燉牛腩
做法：
牛腩切成小塊，清洗兩遍，再浸泡十分鐘。泡過(guò)后換幾次水，再冷水入鍋，加入一勺料酒，大火煮開(kāi)，去掉浮沫，撈出牛肉。
西紅柿去皮，切成小塊，分兩部分。土豆去皮洗凈，切成小塊。姜片、蔥段準(zhǔn)備好。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入姜片翻炒幾下，再倒入一部分西紅柿翻炒，炒兩分鐘，放入生抽、老抽翻炒均勻。
接著加入牛腩翻炒均勻，再加入干辣椒、八角、香葉、小茴香、花椒粒，倒入適量熱水，大火煮開(kāi)。
最后轉(zhuǎn)小火，燉到牛腩熟，放入土豆塊、西紅柿塊、鹽，再燉十分鐘。燉好后轉(zhuǎn)大火收汁，濃稠時(shí)關(guān)火出鍋。
二、板栗燉雞
做法：
雞腿剁成小塊，也可以用雞翅、雞翅根或者整雞。剁塊后清洗干凈，再冷水入鍋，煮出血沫撇掉。
雞塊用溫水洗凈，瀝干水分。板栗洗凈，煮五分鐘，再趁熱去掉外殼。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、蔥片翻炒出香味，再倒入雞塊翻炒兩分鐘。
接著放入料酒、冰糖、生抽、蠔油、老抽、十三香、板栗翻炒均勻，再倒入適量水，燜煮到雞肉變軟。
最后加鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，就可以出鍋了。很適合秋天吃的一道菜，因?yàn)榘謇鹾軕?yīng)時(shí)節(jié)。
三、黃豆燉豬蹄
做法：
黃豆清洗一遍，再加水浸泡一個(gè)晚上。豬蹄收拾干凈，剁成小塊，反復(fù)清洗幾遍，再冷水入鍋，加入一勺料酒，大火煮開(kāi)。
處理好后撈出豬蹄，清洗干凈，瀝干水分。
另起鍋加油，放入姜片，炸出香味，再放入豬蹄翻炒，至微變色。
接著放入生抽、紅燒醬油翻炒上色，再倒入適量清水，放入八角、黃豆，大火煮開(kāi)。
最后轉(zhuǎn)小火，燉到豬蹄熟透，再加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁，就可以出鍋了，香噴噴的太好吃了。
四、鵪鶉蛋燉五花肉
做法：
五花肉清洗干凈，切成小塊，冷水入鍋，加入料酒，大火煮開(kāi)，將血沫撇掉，再撈出肉塊，用溫水洗凈，瀝干水分。
另起鍋加油，放入冰糖，小火翻炒出糖色，再倒入五花肉翻炒均勻。
然后加入少許米酒翻炒幾下，再倒入適量熱水，放入生抽、八角、香葉，小火燉煮到肉變軟。
鵪鶉蛋冷水入鍋，煮十分鐘撈出，用冷水浸泡五分鐘，再去掉外殼。
肉煮好后，將鵪鶉蛋放進(jìn)去，再加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火翻炒收汁，就可以出鍋了。
五、海帶燉排骨湯
做法：
海帶用海帶結(jié)或者海帶片都行，泡發(fā)后洗凈。排骨冷水入鍋焯水，去掉血沫，再撈出排骨洗凈。
另起鍋加少許油，放入姜片、排骨翻炒，炒到微微發(fā)黃，再放入蔥結(jié)，倒入足量熱水，大火燉煮。
煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮四十分鐘。最后去掉蔥結(jié)，放入海帶、鹽，繼續(xù)煮二十分鐘，再加入少許白胡椒粉，就可以出鍋了。
這五道燉菜都特別好吃，有你喜歡的嗎？中秋節(jié)可以安排上。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。
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