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1、準(zhǔn)備所需材料

2、蓮藕去皮洗凈切成小丁，用清水泡浸5分鐘撈起瀝干水份，蓮藕泡浸預(yù)防氧化變黑

3、青、紅椒洗凈切丁，火腿切丁，蒜、姜切片

4、炒鍋放植物油燒熱，放入蒜片和姜片爆香

5、倒入火腿丁炒香

6、再加入藕丁，將藕丁翻炒片刻加食鹽、白糖繼續(xù)翻炒兩分鐘，加蓋燜至一會(huì)

7、倒入青、紅椒繼續(xù)翻炒至軟

8、加入雞精、生抽、淀粉加清水拌勻勾茨，即可出鍋