【酥脆四季豆】
Fried Kindney Bean
Chief: 粥飯先生
材料： 新鮮嫩四季豆， 生粉、低筋面粉、鹽、雞粉、糖、水 適量， 蛋清：1個(gè)。
制作過(guò)程：
1. 四季豆洗凈，加入適量的鹽、雞粉、白糖。
2. 手抓，使鹽、雞粉和四季豆充分混合，腌制約10分鐘。
3. 腌制完，把四季豆的水分到處。
4. 撒上適量的生粉。
5. 手抓，使生粉和四季豆混合。
6. 制作脆漿 - 將低筋面粉、生粉、蛋清（打散）、鹽、水混合，攪拌成漿。
?。≒.s：低筋面粉與生粉的比例為5:1）
7. 將四季豆倒入脆漿中，拌均勻，使每個(gè)四季豆都能粘上脆漿。
8. 油燒至6成熱，將裹好脆漿的四季豆逐個(gè)下鍋炸透（大火約4分鐘）。
粥飯de太太の啰哩啰嗦：四季豆要瀝干水分為了更好上漿哦！
轉(zhuǎn)自：粥飯de太太の烘焙天地
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