魯菜文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，在飲食文化中占據(jù)著非常重要的地位，同時(shí)魯菜也是八大菜系之一，被人們稱為八大菜系之首。

從傳統(tǒng)上來講，一般認(rèn)為魯菜是八大菜系之首，因?yàn)楫?dāng)時(shí)評(píng)八大菜系的時(shí)候是在清朝，而清廷的皇宮里面的菜以魯菜為主，自然要把魯菜放到第一位。但隨著時(shí)代的發(fā)展，八大菜系的排名發(fā)生了微妙的變化，眾說紛紜、莫衷一是。

看看下面這些傳統(tǒng)魯菜，都是魯菜中的經(jīng)典菜品，見多識(shí)廣的你你過幾道呢？哪道菜是你心目中的第一魯菜？

1、德州扒雞

德州扒雞（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

德州扒雞，魯菜經(jīng)典。“德州扒雞”從創(chuàng)制至今已有近百年的歷史。因其色澤紅潤(rùn)，雞皮光亮，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻，味鮮美，而被廣大食客所推崇。

2、油燜大蝦

油燜大蝦（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

魯菜中最暢銷的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特點(diǎn)是——甜香鮮美，殼酥肉嫩，色澤紅亮。

3、九轉(zhuǎn)大腸

九轉(zhuǎn)大腸（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

九轉(zhuǎn)大腸，山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜，魯菜經(jīng)典菜肴。將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩。

4、蔥燒海參

蔥燒海參（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

魯菜中的名菜，以水發(fā)海參和大蔥為主料，色澤洪亮，溢滿濃郁的蔥香味道，可謂是色香味俱全的美味佳肴。海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。

5、清湯燕菜