時間過得真快，一轉(zhuǎn)眼都快到了小雪節(jié)氣，小雪節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣。小雪節(jié)氣并不是天氣開始下雪，而是寒潮和冷空氣活躍的越來越頻繁，但是降雪和降雨量會比較小。雖然已經(jīng)到了十一月份的中旬，但是農(nóng)村種植大蔥的農(nóng)戶依然在忙碌著，蔥農(nóng)們在抓緊時間收獲大蔥。在農(nóng)村有“小雪收蔥，不收就空”的說法，那么為啥在小雪節(jié)氣前要收獲大蔥呢？
大圖模式 對于人來說，冬季必不可少的蔬菜便是大白菜、蘿卜和大蔥，雖然距離小雪節(jié)氣還有一個星期的時間，但是在農(nóng)村的集市上早已經(jīng)看到了整車大蔥販賣的場景。在大蔥不僅是生活中的調(diào)味品，也是蔬菜，大蔥除了炒菜包餃子以外，人也有生吃大蔥的習(xí)慣，咬上一口辛辣的大蔥，立馬就會覺得食欲大增。
大圖模式 雖然農(nóng)村家家戶戶都有自己的小院子，人們會在院子中種上一些蔥來供平時食用，但是冬儲大蔥，人們更喜歡來。在我們這里冬儲的大蔥并不會像白菜、蘿卜那樣放到溫暖的室內(nèi)，而是會將大蔥放到室外，即便是數(shù)九寒冬也是如此，因為冬儲大蔥主要是吃蔥白，不吃蔥葉，大蔥白即便是被凍得梆梆硬，依然和新鮮大蔥味道一樣。不過被凍過的大蔥最害怕天氣突然變暖，大蔥就會開始腐爛。人們在自家院子中種植大蔥蔥葉要多于蔥白，這樣的大蔥在被凍了以后食用價值就會降低，所以人們在冬天到來之前都會買蔥白較長的大蔥。
大圖模式 而俗語“小雪收蔥，不收就空”的意思其實就是和人們在儲存大蔥時看重蔥白的長度有關(guān)系。蔥農(nóng)在種植冬儲大蔥時會選擇蔥白較長的大蔥品種，雖然大蔥有著極強的耐寒性，但是蔥農(nóng)們在種植大蔥時為了使大蔥白長得更長，長的更粗，在蔥白旺盛生長時會澆足夠的水。在農(nóng)村關(guān)于小雪還有一句俗語，那就是“小雪不封地，不過三五日”，意思是如果在小雪時土地還沒封凍的話，那么再過三五天土地肯定會封凍。蔥農(nóng)們在大蔥臨收獲前會澆足水來促進蔥白生長，一旦土地開始封凍，蔥白就會因為溫度降低而發(fā)生凍害，被凍害的蔥白便會變得又軟又空，嚴重時還會發(fā)生凍害，影響大蔥的品質(zhì)，還不利于大蔥的保存，所以才會有“小雪收蔥，不收就空”的說法。
大圖模式 我國幅員遼闊，南北跨度大，溫度差異也很大，所以農(nóng)村中關(guān)于節(jié)氣的俗語并不適合全國所有的地區(qū)，比如這句“小雪收蔥，不收就空”是華北地區(qū)的農(nóng)村俗語，并不適合全國各地。
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