雞蛋西紅柿面，西紅柿雞蛋面（也稱番茄雞蛋面）是一種非常常見(jiàn)的面條做法。所需的材料較為簡(jiǎn)單，最主要的材料就是西紅柿、雞蛋和面條；三者皆是日?？梢?jiàn)、且容易尋得的食材……西紅柿雞蛋面（也稱番茄雞蛋面）是一種非常常見(jiàn)的面條做法。所需的材料較為簡(jiǎn)單，最主要的材料就是西紅柿、雞蛋和面條；三者皆是日?？梢?jiàn)、且容易尋得的食材。面品色澤鮮艷、味道鮮美、含大量蛋磷質(zhì)、維生素C等豐富營(yíng)養(yǎng)。西紅柿雞蛋面做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，適合各類人群，方便并且營(yíng)養(yǎng)。食材：一個(gè) 西紅柿，一個(gè) 雞蛋，5克 蔥，5克 姜，60ml 油，1茶匙（5ml） 料酒，1茶匙（5克） 鹽，100克 面條，步驟方法，西紅柿切滾刀塊，雞蛋打散，蔥切末，姜切末備用，鍋中放一半的油倒入蔥姜末爆香。倒入西紅柿翻炒至熟盛出。鍋中再放另一半的油，倒入雞蛋。用鍋鏟將雞蛋滑散。將西紅柿一并倒入。倒入料酒，和鹽，即可。鍋中另起鍋，倒水，下入面條，面條熟后撈出，淋些西紅柿雞蛋鹵即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)與作用，西紅柿越紅營(yíng)養(yǎng)越高.西紅柿中主要的營(yíng)養(yǎng)就是維生素，其中最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種一番茄紅素。當(dāng)今這幾年來(lái)，科學(xué)家已證明西紅柿具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。營(yíng)養(yǎng)含量，西紅柿富含番茄紅素，人體血漿中番茄紅素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系，也就是說(shuō)，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因?yàn)橄奶礻?yáng)光充沛、光照時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少。紅色品種的西紅柿則含量較高。一般來(lái)說(shuō)，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對(duì)較低，西紅柿做熟后比生吃更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
此外，西紅柿還含有香豆酸和氯原酸，它們?cè)谌梭w內(nèi)有消除致癌物的作用。食用指南，營(yíng)養(yǎng)功效，健腦益智，保護(hù)肝臟，防治動(dòng)脈硬化，預(yù)防癌癥，延緩衰老，美容護(hù)膚，減緩色斑，延緩衰老，抗癌，可降脂降壓，防止血栓的發(fā)生，健胃消食。適宜人群，腎病、膽固醇過(guò)高患者忌食；高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲癥、近視眼患者適宜；脾胃虛寒、月經(jīng)期間不宜進(jìn)食。西紅柿西紅柿最好炒著吃或食用番茄汁，生吃不如烹調(diào)后的好。選購(gòu)西紅柿一定要選鮮紅色外皮的，其頂部不要凸出，因?yàn)橥钩稣呤鞘┓帕酥参锛に氐慕Y(jié)果，故不宜吃。尚未成熟的青西紅柿還有毒素，更不宜食用。
作者：U1-liyin…(yxlady)
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