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如何認(rèn)酒呢？先學(xué)看法國(guó)紅酒酒瓶上的標(biāo)簽吧。法國(guó)葡萄酒的卷標(biāo)又稱(chēng)為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得法國(guó)葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標(biāo)，就知道它的味道了』一般，卷標(biāo)上確實(shí)透露著關(guān)于法國(guó)葡萄酒味道(特色)的訊息。一般卷標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名) 、生產(chǎn)國(guó)或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱(chēng)、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標(biāo)依設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書(shū)寫(xiě)的位置也不同。 來(lái)源社區(qū)中國(guó)網(wǎng)www.chinasq.com

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  [收成年]該年的天候會(huì)影響葡萄收成的品質(zhì)，[產(chǎn)區(qū)]一瓶葡萄酒的好壞決定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況，[A.O.C]指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)A.O.C.法定名稱(chēng)，[城堡內(nèi)裝酒]Mis EnBoteille Au Chateau，[釀酒師簽名]對(duì)酒品質(zhì)有更進(jìn)一層的保證.[APPELLATION CONTROLEE]原產(chǎn)地區(qū)管理證明，通常會(huì)在這兩個(gè)字中加進(jìn)地名，即原產(chǎn)地名(經(jīng)常定為AOC酒產(chǎn)地的地域名)。舉例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波爾多地方，瑪哥地方的AOC酒。[MIS EN BOUTEILLE]解“裝瓶”這意，BOUTEILLE的后面接酒莊、酒商或公司名、生產(chǎn)者原裝、酒窯等字。在酒莊裝瓶的葡萄酒品質(zhì)最佳，稱(chēng)為“酒莊原裝酒”。

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  NEGOCIANT 葡萄酒的中介商，亦即“酒商”。酒商會(huì)和葡萄酒栽種者訂合約購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，然后原酒或是另行調(diào)配裝瓶后出售。英文稱(chēng)酒商為SHIPPER GRAND CRU CLASSE 優(yōu)秀葡萄酒的分級(jí)。波爾多地方的梅鐸地區(qū)、格雷夫地區(qū)、圣愛(ài)美濃地區(qū)、索甸地區(qū)、出產(chǎn)有加酒莊名的葡萄酒，并經(jīng)認(rèn)定的優(yōu)秀葡萄酒會(huì)標(biāo)示GRAND CRU CLASSE。

 

  AOC標(biāo)示生產(chǎn)地的范圍愈小，等級(jí)愈高。法國(guó)的葡萄酒，除了阿爾薩斯之外，都是以產(chǎn)地名作為葡萄酒名。而標(biāo)示生產(chǎn)地名的范圍愈小，等級(jí)愈高。例如同樣是AOC等級(jí)的葡萄酒，標(biāo)示地區(qū)名如梅鐸區(qū)，比標(biāo)示地方波爾多的更高級(jí)。又如有村名的葡萄酒則又高一級(jí)；若然是波爾多的再加上酒莊名稱(chēng)的，亦愈加高級(jí)。除了酒莊名以外又加上GRAND CRU制分級(jí)標(biāo)示的話(huà)，便是最高級(jí)的葡萄酒了。

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