粉蒸肉是贛菜系中的一道名菜，
肥瘦相間的肉，
經(jīng)過長時(shí)間的蒸制，
軟糯適口，
入嘴即化，
好吃不膩。
五花肉和土豆的搭配，
土豆吸收了肉的油脂和佐料的精華，
粉糯的比肉更贊。
材料：
五花肉
大米/糯米
蔥
姜
鹽
醬油
蠔油
白糖
料酒
八角
花椒
桂皮
甜面醬（是美味粉蒸肉的秘籍）
土豆
做法：
將大米和糯米以1：4的比例摻好后浸泡4小時(shí)以上。
晾干后入炒鍋加桂皮，1粒八角，幾?；ń沸』鸪粗磷兩?。
晾涼后裝入料理機(jī)中打成米粉（不用太碎）備用。
將去皮五花肉洗凈，切成大小合適的片。
加入上述材料表中的配料腌制。
將米粉拌入肉片，使每個(gè)肉片都均勻的沾上米粉。
土豆洗凈切成大塊放入碗底。
上面放上米粉肉片，中小火蒸1-2小時(shí)。
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