大家都知道洋蔥是我們?nèi)粘２妥郎系囊环N很平常的輔食，還有的人即使不太喜歡吃，也會當(dāng)做一種特別的搭配來使用，不但色澤看上去能更美觀，還能調(diào)和不同的味道，使得菜肴本身的口感更富有層次感。另外還有洋蔥自身比容易儲存，并且產(chǎn)量還比較可觀，所以在一年四季都能被儲存食用，尤其是在冬日里，更是成為了很多氣候條件比較惡劣的地域的不二選擇。
不單單如此，食用洋蔥還對人類有諸多的益處：富含的列腺素A，能降“三高”，還能提神醒腦、緩解壓力、并且對于預(yù)防感冒有較好的效果。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，對于中老年人群來說是不可多得的一種養(yǎng)生食品。并且洋蔥還能降低致癌物的毒性，能和其他蔥屬蔬菜一樣，起到抗癌和防癌的重要作用。
不過洋蔥在食用的時候卻要選擇好方法，因?yàn)槿绻荒苷_的食用的話，不但不能對身體有好處，還可能讓“癌癥”鉆空子：當(dāng)洋蔥切成片或者圈之后，經(jīng)過高溫油炸，也許就會產(chǎn)生致癌物——丙烯酰胺，并且濃度還比較高；這種吃法尤其是在一些西式餐廳中最為常見，但很多人也會在家做給孩子和家人們吃。
另外還有吃洋蔥的時候不宜和以下幾種食物搭配：和蜂蜜搭配會引起眼睛的不適，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致眼睛失明；和海帶以及蝦在一起食用也會因?yàn)檠笫[里的草酸作用產(chǎn)生草酸鈣結(jié)石，另外在吃魚的時候，洋蔥中的草酸會使得魚肉的蛋白質(zhì)遭到破壞，從而產(chǎn)生沉淀不容易被人體吸收；
有一些人也不適合多吃洋蔥，比如眼睛有疾病的患者，有皮膚病的患者和腸胃不適的人群，都不適合使用洋蔥，而洋蔥最好的食用方法其實(shí)還是和大蒜差不多：生食才是最好的。
