我們生活當中有各種美食，美食的做法又是各具特點，有些美食做法還是具有傳統(tǒng)特點的，豬肉和羊肉這兩種肉是我們在日常生活當中經(jīng)常吃的美食之一，烹飪的方法也是有很多的，其中不知道你們聽過這樣一句話沒有，就是“豬不椒，羊不料”這句話，當時我還是聽一個飯店大廚所說的，當我聽到這句話的時候，也是不知道是怎么意思，還好飯店大廚是解釋了這句話的意思，常說的“豬不椒，羊不料”是啥意思？聽飯店大廚一說，終于明白了。
“豬不椒，羊不料”這句話是老一輩人經(jīng)常所說的，大多年輕人都是不知道這句話是啥意思，其實“豬不椒，羊不料”是可以從字面意思就可以知道了，也就是豬肉里面不放花椒，羊肉里面不放大料，這和不少人做豬肉或者羊肉的方法是不一樣的，可能認為加上這些料之后，味道會變得更好，但是“豬不椒，羊不料”這句話也是具有原因的，不然怎么會流傳這么久，這也是飯店大廚所對我說的，聽飯店大廚一說，終于明白了。
豬肉里面不放花椒這一種做法可能對于不少人來說是不能接受的，特別是對于四川人來說，要知道這個花椒是用來增香的，這里所說豬肉里面不放花椒不是指所有豬肉的菜，而是指做燉豬肉、紅燒肉等菜是不能放的，這些豬肉里面放花椒是會破壞原本的香味，放了之后味道還不是很好的，但是做燒烤這些方面放一點花椒是比較好吃的。
羊肉里面不放大料也就是不放八角，八角是我們常用的一種香料，在很多方面都是廣泛應用的，比較做鹵菜、腌菜等等都是會用到的，有些人是不能理解羊肉里面不放八角的，這里所說是燉羊肉里面最好不要放大料，如果放了很多大料的話，羊肉湯里面的膻味是會更重的，原本的香味都被大料遮蓋了，最好里面是放一點蔥姜就可以了，其它的一些配料少放還好吃一些。
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