精肋排（帶些肥肉的最好）1斤 料酒30毫升
輔料
鹽少許
姜數(shù)片
胡椒粉少許 蜂蜜10毫升
生抽老抽適量 八角，香葉適量
香油少許
六步美食：新年就要大口吃的秘制烤排骨的做法步驟
1. 肋排洗凈，一根斬為兩截。用少許鹽，少量料酒，胡椒粉腌幾分鐘。
2. 鍋內(nèi)放適量清水，以淹過排骨為宜。加入香葉，八角，料酒，一起煮。鍋開后打去浮沫，加入適量鹽（嘗嘗湯味，有淡鹽味即可），再煮15分鐘。（煮的時(shí)候忘了拍圖了，用抹了醬的排骨代替下）
3. 煮排骨過程中，將姜蒜切末，加入適量生抽，老抽，蜂蜜，香油攪拌均勻，即成醬料。
4. 撈出排骨，用廚房紙擦干水分，放到鋪有油紙的烤盤上（有能瀝油汁的烤架更好），刷上醬料，入烤箱，180度，共20分鐘。
5. 中途翻面再刷一次醬料。
6. 放入盤中，香氣四溢。再撒上一些炒熟的白芝麻，開動(dòng)吧。
小貼士
因?yàn)檫@幾天嗓子不舒服，就沒有再加辣味。如果你希望排骨帶一點(diǎn)點(diǎn)辣味，可以在醬料里面加一些切碎的小米辣或者辣醬。再次祝小主們新年快樂！
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