現(xiàn)在的巧克力對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)跟普通的糖果沒(méi)什么區(qū)別，幾十塊錢就能買好多。但是在巧克力剛被發(fā)現(xiàn)的那幾年，巧克力被當(dāng)做奢侈品中的奢侈品，就連王室貴族也不能大肆享用，其配方更是被當(dāng)做國(guó)家最高機(jī)密之一。
巧克力的最主要原料是可可豆，可可豆是可可樹(shù)長(zhǎng)出來(lái)的，可可樹(shù)這類植物最早的時(shí)候只生長(zhǎng)在美洲，在美洲大陸沒(méi)被發(fā)現(xiàn)之前，只有當(dāng)?shù)厝酥揽煽啥沟拇嬖?。剛開(kāi)始的時(shí)候，美洲土著對(duì)可可豆這玩意兒并不感冒，外表又黑又硬，嚼起來(lái)還特別苦。
直到有一天不知道哪個(gè)吃貨把可可豆碾成粉，摻上當(dāng)?shù)氐南懔显儆脽崴慌?，無(wú)意間開(kāi)啟了新世界的大門，沒(méi)想到這可可豆經(jīng)過(guò)這么一處理竟然如此美味。一傳十、十傳百，大家都爭(zhēng)相著用可可豆制作這種飲料，人一多可可豆就不夠用了，加之可可樹(shù)這物種天生生長(zhǎng)緩慢、體弱多病，一時(shí)間可可豆市場(chǎng)價(jià)格暴漲。
什么“蒜你狠”、“姜你軍”都比不過(guò)可可豆價(jià)格的瘋漲，其價(jià)格甚至和金銀珠寶看齊。當(dāng)時(shí)奴隸買賣現(xiàn)象很多，據(jù)說(shuō)100個(gè)可可豆就能換一個(gè)奴隸。100個(gè)可可豆什么概念，做成巧克力大概兩塊德芙的大小吧。
1591年，西班牙探險(xiǎn)家荷南多·科爾特斯來(lái)到美洲，一下就被可可豆制成的這種飲料吸引了，他心想：如果要把這玩意兒引進(jìn)歐洲，不久我就能當(dāng)上總經(jīng)理，出任CEO，迎娶白富美，走上人生巔峰。越想越激動(dòng)，于是他趕緊帶著可可豆這些原料和制作配方回到了西班牙，準(zhǔn)備孝敬給國(guó)王。西班牙王室成員剛開(kāi)始對(duì)這玩意兒持懷疑態(tài)度，這東西看上去黑乎乎、黏稠稠的，能好喝嗎?但當(dāng)他們一喝，頓時(shí)感覺(jué)這大半輩子的奢華生活白享受了，人世間有這么好的東西竟然都不知道。為了能夠獨(dú)享這種東西，西班牙王室把巧克力的制作配方列為國(guó)家機(jī)密，直到1615年，一位西班牙公主帶著巧克力制作師嫁到法國(guó)后，巧克力的配方才被泄露出來(lái)。沒(méi)過(guò)多久，巧克力就征服了所有歐洲貴族階層，由于當(dāng)時(shí)可可豆產(chǎn)量有限，就連貴族階層也不能想喝就喝，都是限量的，更別說(shuō)普通大眾了。
隨著可可樹(shù)的種植量越來(lái)越大，工業(yè)革命后，巧克力開(kāi)始大規(guī)模生產(chǎn)，巧克力逐漸走下神壇，不再是貴族階層的專屬，平民也能享用了。但這時(shí)的巧克力仍是以飲料的形式存在，不是大家現(xiàn)在看到的這個(gè)樣子。1847年，一個(gè)叫約瑟夫的英國(guó)人在巧克力飲料中加入可可脂，制作出了固狀巧克力，不僅方便攜帶而且口感更好，這就是大家現(xiàn)在所食用的巧克力。之后人們又在這基礎(chǔ)上，延伸出了牛奶巧克力、白巧克力、夾心巧克力等，使得巧克力的口味更加豐富。
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