10（排骨燒年糕，糖醋雞胸肉，尖椒絲炒雞蛋）

書語花香 >《排骨》

2020.09.18

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私藏了一整個(gè)夏天的秘方，今天必須安排！好吃到連渣都不?！愎?/span>

想把夏天和可樂一起裝進(jìn)冰箱里，然后拿出來，搖一搖，打開“嘭”一聲，秋天涌出來了~~愿夏季的驚喜美好與秋色共享。

私藏了一整個(gè)夏天的秘方，今天必須安排！哈妹今日分享小伙伴們3道風(fēng)味俱佳的菜肴，好吃到連渣都不剩，喜歡可以收藏在家試試看哦！

排骨燒年糕

by 辛墨墨的小食光

配料:
排骨400克、年糕200克、紅干椒3-4個(gè)、冰糖15克、姜4片、大蔥1段、料酒2湯匙、鹽適量、八角1個(gè)、桂皮1小塊、食用油適量、生抽2湯匙、老抽1大匙

烹飪步驟:
1.將年糕掰開放進(jìn)容器中，倒入清水浸泡備用。

2.排骨洗凈冷水下鍋，大火煮沸后用勺子撇出表面浮沫，然后撈出排骨瀝干水分或用廚房紙拭干表面水分。

3.大蔥切成小段，姜切小片，準(zhǔn)備好冰糖、桂皮、八角和紅干椒。

4.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，接著放入排骨翻炒均勻掛上糖色。

5.再放入蔥段、姜片、八角、桂皮和紅干椒，小火翻炒出香味。

6.然后調(diào)入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色。

7.倒入清水沒過排骨，水量寧多勿少，大火煮沸后改中小火燉煮約一個(gè)小時(shí)。

8.待排骨燉熟后把年糕放入鍋中，繼續(xù)中小火燉5-8分鐘。

9.年糕軟糯后調(diào)入適量鹽，改大火翻炒收汁即可，注意湯汁也不要收的太干。

10.一道軟糯鮮嫩的排骨燒年糕就做好了。

糖醋雞胸肉

by 后來的后來_WH

配料:
雞胸肉兩塊、食用鹽適量、食用鹽適量、番茄醬三勺、雞蛋一個(gè)、生抽一勺、白糖兩勺、白醋兩勺、淀粉適量、黑胡椒粉適量、白芝麻適量

烹飪步驟:
1.美美圖片來一張。

2.外焦里嫩，特別好吃！

3.雞胸肉切小手指粗細(xì)的長條。

4.放一勺料酒，適量的鹽，適量的黑胡椒粉，打入一個(gè)雞蛋。

5.拌勻腌20分鐘。

6.雞肉腌入味后，放適量的淀粉拌勻，讓雞胸肉都粘上淀粉。

7.做一個(gè)糖醋汁，碗中放一勺生抽，兩勺白糖，兩勺白醋，三勺番茄醬，三勺清水，一勺淀粉，拌勻。

8.鍋內(nèi)放油，油溫七成熱的時(shí)候，放入雞胸肉，大火炸至金黃撈出。

9.再復(fù)炸一遍。

10.鍋內(nèi)留底油，放入糖醋汁，燒至糖醋汁有氣泡。

11.放入炸好的雞胸肉。

12.翻炒均勻，再撒上白芝麻。

13.出鍋啦！香噴噴的非常好吃！

尖椒絲炒雞蛋

by 橘子香味

配料:
尖椒兩個(gè)、雞蛋兩個(gè)、油適量、鹽適量、生抽一勺、蔥花適量

烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材

2.尖椒切絲

3.雞蛋打散

4.切蔥花

5.油熱，加入雞蛋液，炒成塊

6.加入尖椒絲

7.加入生抽和鹽

8.最后加入蔥花，炒勻即可

9.開吃！

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