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1、肉切片用鹽，雞精，料酒拌勻腌制。

2、糖：醋3：2混勻，滴兩滴老抽調(diào)勻。

3、蒜切末，蔥姜紅椒切絲，香菜洗凈。

4、淀粉加水拌糊，拌入腌制好的肉片讓肉掛糊。

5、鍋熱油，肉片入鍋炸至金黃。

6、炒香蒜末，下炸好的肉片，倒入第2步的料汁和蔥姜絲紅椒絲快速炒勻，灑入香菜即可。