四季茶葉的區(qū)別：春夏秋冬采摘茶葉的特性
茶葉根據(jù)采摘季節(jié)可以分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶，不同季節(jié)采摘的茶葉有著不同的特性，以下為您詳細介紹：
（1）春茶采摘時間
通常在每年2 - 4月間采摘，其中明前茶是指清明節(jié)前采摘的茶葉，還有谷雨茶采摘于谷雨前后。
茶葉特性@ 口感：春茶是綠茶中的珍品，所制成的綠茶嫩香鮮爽，滋味甘醇，回味無窮。因為茶樹經(jīng)過一個冬天的休眠，體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)積累達到高峰，所以春茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶葉質(zhì)地鮮嫩。香氣：香氣馥郁持久。
產(chǎn)量：一般產(chǎn)量相對不高，尤其是明前茶，由于采摘時間早，數(shù)量有限，價格也相對較高。
典型茶品： 以綠茶為例，西湖龍井、碧螺春等春茶都非常有名，品質(zhì)極佳。
（2）夏茶采摘時間
一般在5 - 7月間采摘，主要集中在立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑等節(jié)氣之間，可分為第一次夏茶和第二次夏茶。
茶葉特性@口感：此時氣溫升高，茶樹生長旺盛，所制成的綠茶產(chǎn)量較高，但滋味相對醇厚，不過因為受高溫影響，能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸及全氮量的減少，所以茶湯滋味比較苦澀。香氣：香氣持久，但多不如春茶強烈。
典型茶品：夏茶中的谷雨茶品質(zhì)優(yōu)異，味道鮮爽，還有三伏茶和頭伏茶也是珍品。此外，烏龍茶有部分以夏茶為優(yōu)。
（3）秋茶采摘時間
采摘時間在每年立秋、處暑、白露、秋分4個節(jié)氣之間，可分為第一次秋茶與第二次秋茶。
茶葉特性@口感：茶樹經(jīng)春夏二季生長、采摘，新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對減少，滋味顯得比較平和.香氣：由于秋季氣候條件介于春夏之間，秋高氣爽，有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成與積累，所以茶葉香氣好。
典型茶品:鐵觀音秋茶就很有特點，其茶湯香氣高長。
(4)冬茶采摘時間
集中在寒露、霜降、立冬、小雪4個節(jié)氣之間。
茶葉特性@口感：由于氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，冬茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸堆積，滋味醇厚。香氣：香氣比較濃烈，如冬茶中的雪水茶，因其采摘于冬季，經(jīng)過雪水滋潤，茶葉品質(zhì)獨特，香氣馥郁。產(chǎn)量：產(chǎn)量稀少。
不同季節(jié)采摘的茶葉特性受氣候、茶樹生長周期等因素影響，各具特色。人們可以根據(jù)個人口味偏好來選擇不同季節(jié)的茶葉。
欣賞是一種領(lǐng)略，也是一種收獲
