絕佳糖醋汁配方：1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺清水。
12345，料酒醬油糖醋清水，挺好記的。
【糖醋大蝦】
材料：大海蝦500克。
配料：蔥1段，姜3片。
調(diào)味料：1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺清水； 番茄醬1大勺，鹽一點(diǎn)點(diǎn)
做法：鍋中油熱后放入蔥姜小火煸炒出香味，倒入大蝦，轉(zhuǎn)大火，一直翻炒至看不到水份，能看到蝦肉跟蝦殼分離了，這樣能脆的連殼吃。
加入配好的糖醋汁拌勻，再加一勺番茄醬，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，繼續(xù)翻炒至湯汁收到粘稠可以掛在蝦上即可。
小貼士：處理蝦的時(shí)候選擇挑去蝦線的方式，這樣既能保持蝦的完美形狀，干焅后蝦肉也能緊實(shí)不柴。挑蝦線：從蝦的后背第三節(jié)挑。
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