簡(jiǎn)介：

寒冬食牛肉，有暖胃作用，牛肉為寒冬補(bǔ)益佳品。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。腐竹燉牛腩，將炒香的牛腩肉加入香料用小火慢燉軟后加上腐竹，腐竹吸足了牛肉的湯汁，濃香四溢，惹味誘人。

腐竹燉牛腩

• 準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘

• 制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)

• 用餐人數(shù)：1-2人

食材：

主料：牛腩500g

輔料：油，紅椒，剁椒，生姜，鹽，青椒，腐竹，豆瓣，八角，草果各適量，啤酒300ml

制作步驟：

牛腩洗凈

切成塊

在開水中焯出血水

準(zhǔn)備生姜、青、紅椒、八角、草果等

腐竹泡好切段

熱鍋下油放豆瓣和剁椒炒出紅油

放姜片

放牛肉

放啤酒一聽

放老抽

加八角草果香料

燉至牛肉變軟

放腐竹

出鍋前放青紅椒即可

• 小貼士

• 1、因剁椒和豆瓣較咸此菜沒另放鹽。

  2、喜歡吃甜味的可放點(diǎn)糖提味。