烤羊肉串的做法

2014.05.16

烤羊肉串的制作材料：
主料：羊肉(瘦)1000克
輔料：洋蔥（灼ぃ?50克,雞蛋100克,淀粉(玉米)50克
調(diào)料：胡椒粉3克,孜然5克,辣椒粉5克,鹽8克
烤羊肉串的特色：
肉質(zhì)鮮嫩，香味撲鼻，引人食欲，新疆獨特風(fēng)味。
烤羊肉串的做法：
1.將羊肉洗凈去筋，切成抹刀小象眼塊；
2.將蔥頭洗凈切末；
3.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入蔥頭末、淀粉等調(diào)勻；
4.再放入羊肉塊拌勻，腌好；
5.羊肉塊用肉釬子穿成20串肉串；
6.將烤爐放入木炭，點燃后，攤勻；
7.將肉串放在烤煸上（一個挨著一個擺放），先烤一面，邊烤邊撒上，辣椒面、精鹽和孜然；
8.稍烤一會兒后，翻過來再撒些精鹽、辣椒面和孜然，烤另一面；
9.幾分鐘后，翻過來再烤另一面，直至肉不出血即成。

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