 在香港嘗美食，您或許會(huì)先想到時(shí)尚餐館里中西薈萃的佳肴或者茶餐廳的地道美食，但您有沒有想過，香港也有本土農(nóng)家菜？其實(shí)香港新界仍有不少圍村，保留了很多傳統(tǒng)、極富風(fēng)味的菜式。而由于圍村居民以前過著耕種、自給自足的生活，所以這些圍村菜特別著重新鮮的食材，堅(jiān)持“原汁原味，可口可心”的原則。 要提到最具特色的圍村菜，那就非盆菜莫屬了！圓圓的大盆內(nèi)，美食一層又一層的疊放，有“盆滿缽滿”、“豐衣足食”之意。滿滿一盆菜肴足有9至12層之多，可供10人食用，非常適合喜慶場合。從前村民就地取材，用料多為蘿卜、芋頭、豆皮、豬皮及豬肉；而有錢人家則會(huì)加入墨魚、雞肉、蝦等當(dāng)時(shí)較為昂貴的食材。時(shí)至今日，吃盆菜已成為一種時(shí)尚潮流，口味千變?nèi)f化，新加入包括山珍海味、鮑魚海參等高價(jià)材料，也有牡蠣干、發(fā)菜等代表好彩頭的食材。另外，還有素菜盆，以迎合不同人的口味和需要。 盆菜歷史悠久，起源自宋代，當(dāng)時(shí)香港新界居民把最好的食材放在盆中，殷勤招待落難到香港的宋帝昺君臣，后來演變?yōu)樵谝荒曛屑漓?、大?jié)日乃至婚嫁慶典禮儀時(shí)招待客人的菜肴。一盆多重味道的地道佳肴，既能滿足您的味蕾，又可以討個(gè)彩頭，更能讓您體會(huì)香港飲食文化與歷史的結(jié)合，您怎能錯(cuò)過？ |
聯(lián)系客服
