這個時節(jié)
有種菜很受大家喜歡
那就是
莧菜
莧菜， 嫩葉很小， 燒熟的莧菜有酷似米飯的軟糯口感。在端午前后大量上市的莧菜，最宜用來做羹湯，清甜鮮香，爽滑可口。 白莧菜葉子呈現(xiàn)純粹的綠，而紅莧菜是深綠、玫紅相間之色。
但是！莧菜不是人人都適合吃
揚州22歲女孩小?。ɑ┖芟矚g吃莧菜。近日，她覺得最新上市的莧菜特別鮮嫩，就買回來讓媽媽炒了一大碗，她一連吃了半碗莧菜，還多添了兩勺米飯。
晚上準(zhǔn)備睡覺時，小丁突然渾身奇癢，越抓越癢，面部起了紅色大包。第二天一早，她到醫(yī)院檢查。醫(yī)生診斷后說，小丁吃的莧菜是一種感光性蔬菜，下午又在外照射陽光，加上休息不好，出現(xiàn)了過敏癥狀。
莧菜帶來的麻煩并不止這些，在2015年，有個老人的遭遇讓不少人吃驚。
老太太面部如刷了黑漆一樣， 面部、脖頸等裸露在外的皮膚都是漆黑的顏色。雙手的指頭肚都已經(jīng)干癟，摸著很硬。
這位老人70多歲了，出事之前她去買了莧菜，用熱水煮后拌著吃。第二天早上，又從冰箱里拿出菜來全部吃完了。當(dāng)天中午11時許，突然她臉上、手上、腳上都腫了，還出現(xiàn)呼吸困難的癥狀。
接著，老人整個臉變得黑紫，手指頭、腳趾頭都不能動。送到醫(yī)院的重癥監(jiān)護(hù)室搶救，被醫(yī)生下了病危通知單。醫(yī)生診斷后解釋，因為莧菜感光強，老人也是過敏性體質(zhì)，老人吃完莧菜之后在太陽下暴曬，就出現(xiàn)了植物性日光性皮炎，情況非常嚴(yán)重。
醫(yī)生提醒
夏季大家愛吃的莧菜、灰灰菜、薺菜、馬齒菜等都是喜光的感光性蔬菜。有些人吃了這類蔬菜后，裸露的皮膚被夏季烈日長時間暴曬，有發(fā)紫、發(fā)癢、灼熱以及彌漫性腫脹等過敏性反應(yīng)，這種現(xiàn)象醫(yī)學(xué)上稱之為“植物日光性皮炎”。其發(fā)病機理是，有些人在食用了感光性蔬菜后，光感物質(zhì)經(jīng)血液到達(dá)皮膚，若受到陽光直曬且持續(xù)較長時間，機體吸收大量日光光能，這種光能可激發(fā)菜中的光感物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生半抗原，再與蛋白質(zhì)結(jié)合就使得機體具有抗原性，一旦再遇類似經(jīng)歷就會引起免疫損傷而誘發(fā)一種特殊的過敏性皮炎——植物性日光性皮炎。
醫(yī)生提醒說，蔬菜盡管放心吃，只要不在烈日下長時暴曬就沒問題。
哪些人不適宜吃莧菜？
陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食莧菜。
莧菜的食用禁忌
1. 莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
2. 莧菜不宜與甲魚同食，否則會引起中毒。
3. 過敏性體質(zhì)的人食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎，此癥較嚴(yán)重，需多加注意。
“感光食物”確實存在，常見的有芹菜、莧菜、胡蘿卜等，會產(chǎn)生一類名為“呋喃香豆素”的小分子物質(zhì)。這類物質(zhì)吃到體內(nèi)，會增加皮膚對紫外線的敏感性。導(dǎo)致日光性皮炎的并不是食物本身，而是紫外線。
常見的感光食物有哪些？
常見的感光食物有：胡蘿卜、芹菜、萵苣、土豆、香菜、莧菜、油菜、紫菜、田螺、菠菜、九層塔、韭菜、紅豆。
常見的感光水果有檸檬、木瓜、橘子、無花果、芒果。
感光食物里都含有感光類物質(zhì)，經(jīng)紫外線照射后，皮膚更易出現(xiàn)過敏、發(fā)炎、色素沉淀等現(xiàn)象。
不過大家沒有必要因此而完全拒絕“感光食物”。但過敏體質(zhì)的人要注意保持膳食平衡，避免在吃了“感光食物”后直接長時間暴曬，如果外出就一定要注意做好防曬。
對于大多數(shù)人來說
莧菜很美味
并不會有太大問題
不過有過敏體質(zhì)的人
還是小心一點為好
好吃的東西也要適量
不然遭受病痛折磨
得不償失
來源 | 揚州晚報、楚天都市報
