消化不良，沒有食欲？精神萎靡，不愛吃飯？這道簡單的家常調(diào)養(yǎng)菜——雞蛋蒸豆腐，不但做飯簡單，而且還味道好，關鍵是很有營養(yǎng)。
食材：
雞蛋 相克食物
香菇 相克食物
鹽
肉末
料酒
內(nèi)脂豆腐
蔥
醬油
步驟：
1.準備材料。
2.將內(nèi)脂豆腐從盒中挖出。
3.雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4.將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5.蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
6.鍋爐中放少許油，爆香蔥。
7.加入香菇炒香。
8.加入肉末、料酒翻炒。
9.加入醬油炒勻，關火后放青紅椒末翻勻。
10.開鍋看看，當?shù)耙褐皇１韺幽┠虝r，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。
做菜小貼士：
1、在自已沒把握的情況下，蛋液中不要加太多鹽。如果蒸好的菜整體偏淡，可放少量味極鮮提味。
2、在雞蛋加入適量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好選擇透明的器皿，這樣便于觀察雞蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部沒有液體，就證明蒸熟了。
4、蒸時最好在盆上蓋保鮮膜，以防蒸氣滴入。
