在中國，能當之無愧被稱之為糖王且享譽世界的只有一人，他就是周毅。
從傳統(tǒng)的面塑手藝人，到如今的中國翻糖第一個人，脫不開的是無數(shù)個日夜的鉆研。他在面塑的傳承中，融入了國漫的元素和手辦的形態(tài)，用翻糖這樣的方式向世界輸出中國的國潮文化。他不僅開辟出了一方手藝人的新天地，也讓更多人開始喜歡上了國潮風。
2021年4月29日，上海烘焙展最后一天，現(xiàn)場人頭攢動，人們排隊四五個小時，只為目睹一眼中國80后蛋糕師的巨型3D蛋糕作品《美人魚》。
巨型3D翻糖蛋糕《美人魚》
作品被揭開帷幕的那刻，震撼了所有人，連連的贊嘆聲此起彼伏地回蕩在整個展柜旁：“蛋糕中的顏值天花板?！薄懊廊唆~真的是yyds……”“這，這，這蛋糕，舍得下嘴？怎么下嘴？”
沒錯，這如此精美絕倫的蛋糕作品出自“中國糖王”周毅之手！
當然，這已經(jīng)不是周毅第一次用翻糖人偶作品驚艷世界了！
2017年，短視頻開始火的那一年，網(wǎng)絡上許多能工巧匠的手藝人開始被人們所熟知。也就在那一年，翻糖大神周毅帶著他的一尊別具匠心的《武則天》，斬獲國際蛋糕大賽金獎，用中國風驚艷世界！
栩栩如生地刻畫著中國傳統(tǒng)古風服裝、配飾，美得讓人挪不開眼的古風人偶，在周毅高超的技術下誕生。
《武則天》
不管是從武則天的華麗服飾，精致無比的頭冠珠花首飾，還是從武則天的面容細節(jié)以及周邊的畫卷擺件，細致的工藝，巧奪天工的技術，無一不讓人瞠目結舌。
2017年，《武則天》在1500多個來自全世界各地參賽蛋糕中獲得了“全場最佳”。
《醉臥忘憂境》
又是不平凡的2017年，周毅的作品《醉臥忘憂境》，剛在英國“國際翻糖蛋糕大賽”出現(xiàn)，就立馬成為了觀眾和媒體的焦點。
妖嬈慵懶的醉酒美人，一出場便奪走了在場所有人的目光。“眸若清泉，眼似秋水，朱唇皓齒，嘴角微揚，笑意盈盈，含情脈脈，真的是嫵媚到了骨子里。”
褶皺栩栩如生，層層疊疊的服飾，和發(fā)髻的珠花首飾相得映彰，令人大開眼界。
這件作品，贏得了全場的掌聲，評委們尤其喜愛。最終，周毅在此次國際翻糖蛋糕大賽中，獲得了3金2銅的戰(zhàn)績，成為當時第一個獲得如此多金獎的中國人！
《長相思》
穿越千年，這個望月長嘆的女子，經(jīng)過糖王周毅的精雕細琢，緩緩映入我們的眼簾。
充滿中國古代風情的華麗霓裳，花紋繁復，翩翩美麗，栩栩如生。無法想象，翻糖美人從頭到腳都由翻糖純手工制作。
從服飾、妝容、造型、到布景，每一處都細致用心。鬼斧神工，匠心獨運，糖王周毅，絕對是實至名歸！
當然，這世上沒有絕對的天才！只有天賦加上后天不斷努力成就的能人！
周毅，1983年出生于四川，面塑是周毅祖?zhèn)鞯氖炙?，受家庭影響，小時候的周毅就表現(xiàn)出驚人的藝術天賦。在別的孩子沉迷游戲的時候，周毅卻沉迷于，中國傳統(tǒng)文化中的素描、篆刻、面塑等工藝中。
古風翻糖人偶蛋糕《唐婉》
但是面塑雖然好看，但是很難長時間保存，而且近幾年面塑市場逐漸冷清。
一個偶然的機會，通過一次西點比賽，周毅接觸到了拉糖手藝，國外的翻糖蛋糕可塑性強并且可以長時間保存。只要不直接接觸到水、油、潮濕空氣，一份翻糖蛋糕甚至保存了一百年。他瞬間像發(fā)現(xiàn)了新大陸，開始自學拉糖。
被這種手藝深深吸引的周毅決定將翻糖蛋糕作為新的制作方式繼續(xù)延續(xù)這項傳統(tǒng)技藝，將中國的傳統(tǒng)文化融入到翻糖蛋糕里。為了在拉糖技術上有更好的提升，他還去法國拜訪了世界第一糖王。
已經(jīng)在食品雕刻界，頗負盛名的周毅，看著翻糖作品，立刻放下手頭的事務，學習起來。剛開始，他對材料不適應，就拿芋頭練手。
周毅芋頭作品《織女》
練著練著，平常不起眼的芋頭，竟在他手中，變成了無價瑰寶。
雞腿姑娘《林婉兒》
翻糖是新興事物，易于傳播，前景好。可面塑是祖上傳下來的手藝，即便現(xiàn)在市場慘淡，但上百年文化沉淀，兒時街口面人兒的趣味，是幾代人的記憶，不能說丟就丟。
日思夜想，終于周毅靈機一動：“或許可以把面塑工藝和翻糖蛋糕結合起來，讓中國傳統(tǒng)的面塑、雕刻等技藝能以另一種方式繼續(xù)傳承，走向國際！”
他還把父輩傳下來的面塑工藝，加入到翻糖之中，兩者融合后做成一種獨特的東方翻糖技法。
翻糖人偶蛋糕《小龍女》
周毅從中國傳統(tǒng)文化中汲取國風元素，用這種新式翻糖技法，做出了一系列驚艷的翻糖作品。
早期的面塑作品《昭君出塞》
周毅：“在外比賽的時候，經(jīng)常能感受到西方世界對于東方之美認知的淺薄。唯有做出極致的國風作品，才能驚艷西方世界，狠狠地修正他們對東方美人的認知和審美?！?/strong>
翻糖人偶蛋糕《李清照》
《少女李清照》，溫柔又大方、嬌俏又可愛，用詩詞顛倒眾生：“李清照如一朵搖曳的花，守護著中華史上那一座盛世空城。”
古風翻糖人偶蛋糕《輕語瑤池》
他從詩歌中獲得靈感：“小橋劃水剪荷花，兩岸西風暈晚霞?；兴片幊爻跹缌T，萬妃醉臉沁鉛華。幽潭碧水，馨蕊蓮花，一縷輕語，扣動心靈的琴弦?！?/p>
翻糖人偶蛋糕《青鳥》
他把唯美的畫稿變成現(xiàn)實。畫神級畫家熙往，曾畫過《山海經(jīng)》中的青鳥，色澤亮麗，體態(tài)輕盈，是具有神性的吉祥之物。做成蛋糕之后，不僅還原了神態(tài)，還添了幾分古典韻味。
翻糖人偶蛋糕《盼君折枝》
古代詞牌名虞美人，經(jīng)由周毅的手，變成了古風翻糖人偶蛋糕《盼君折枝》。
但是掌聲背后，難免也有質疑。有人說：這些不都是用來吃的的嗎？做得再好，有什么意義？
有些粉絲也怒了：一團棉布綁在身上也能遮羞，為什么還要挑衣服？如果只是為了遮羞，一片樹葉獸皮足以；如果只是為了果腹，一碗菜羹肉糜足以。
面對質疑或掌聲，周毅表現(xiàn)淡定，他說：“技術之路，沒有終點”。
將具有中國文化和傳統(tǒng)藝術的元素融入到他的作品中，他也一直在尋找如何將中國味融入到翻糖技藝中，守護中國傳統(tǒng)文化，傳承中國文化。他要做的，不過是不忘初心，砥礪前行！
依托于人本身存在非物質文化遺產(chǎn)如果沒有人來進行傳承的話就會面臨著消失的危險。所以當代傳承人要學會先讓這些文化'活'起來，重新'活'在世人的眼前，才能讓這項文化傳下去！
非物質文化遺產(chǎn)是一個民族個性與審美'活'的顯現(xiàn)，讓絕美中國手工藝，一次次驚艷世界，讓人們發(fā)自內(nèi)心地贊嘆：中國糖王，實至名歸！
