2型糖尿病是一種慢性疾病，它與慢性炎癥密切相關(guān)。在糖尿病的發(fā)生和發(fā)展過程中，炎癥因子具有重要的作用，與脂肪代謝、氧化應(yīng)激、胰島素抵抗等均有關(guān)系，那些超重及肥胖者中這種炎癥反應(yīng)更明顯，慢性炎癥還會(huì)增加各種并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。精制的碳水化合物類等升糖指數(shù)高的食物不僅會(huì)升高餐后血糖，還會(huì)增加這種慢性炎癥反應(yīng)。下面這九種食物具有很好的抗炎作用，糖友不妨試試。
鮭魚——ω-3脂肪酸。這是一種冷水魚類，富含ω-3脂肪酸，這種營養(yǎng)物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗炎功效，它也是健康的油脂類型，野生鮭魚這種物質(zhì)含量更高些。此外一些散養(yǎng)的動(dòng)物肉也富含ω-3脂肪酸，如今都提倡綠色生態(tài)農(nóng)牧業(yè)，散養(yǎng)吃草的牛相比圈養(yǎng)吃谷物等飼料的牛體內(nèi)含有更多的ω-3脂肪酸。不過吃草的牛的肉可能會(huì)較老，需要多燉煮一會(huì)。
橄欖油-——油酸。這種食用油富含油酸，每100克含83克油酸，而油酸具有很好的抗炎功效。地中海地區(qū)的居民烹飪中多使用橄欖油，這使得當(dāng)?shù)鼐用褚葝u素抵抗的情況較少，血糖異常的問題也少。（溫馨提示：購買時(shí)最好選特級(jí)初榨橄欖油，這種油經(jīng)過了最少的處理加工，營養(yǎng)素保存完好。）
綠色蔬菜——維生素C。萵筍、菠菜等綠色蔬菜以及西紅柿和其他適合做沙拉的食材富含維生素C等抗氧化營養(yǎng)物質(zhì)，沙拉的制作方式能很好地保存這些具有抗炎作用的物質(zhì)，不過這里的沙拉是用橄欖油和醋來調(diào)味的，而不用含反式脂肪酸或其他油脂的沙拉醬。
十字花科蔬菜——含硫化合物。西蘭花、菜花、紫甘藍(lán)等都屬于這一類蔬菜，其中的含硫化合物具有超強(qiáng)抗氧化性，這類抗氧化物質(zhì)不僅防癌，也是抵抗炎癥的小衛(wèi)士。
櫻桃、藍(lán)莓——花青素。有研究表明，櫻桃富含的花青素具有抗氧化作用，每天吃櫻桃可以降低糖尿病患者的炎癥反應(yīng)，其升糖指數(shù)也很低。櫻桃可以冷凍保存，在夏季加入酸奶中享用。另外，藍(lán)莓也富含抗氧化的花青素，不僅抗炎效果顯著，還對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和延緩老年認(rèn)知衰退有所幫助，因此老年糖尿病患者適宜多吃藍(lán)莓。
咖喱——姜黃素。這是一種香料，在東南亞地區(qū)經(jīng)常使用，它是天然的抗炎化合物。姜黃被使用于咖喱香料中，您在烹飪雞肉等食材時(shí)可以使用咖喱汁或咖喱粉，這里面便含有姜黃。
生姜——姜辣素。是我國常見的調(diào)味品，不僅抗炎抗氧化，研究表明它還有助于血糖控制，炒菜時(shí)放幾片姜即可。您也可以將生姜去皮，切幾片薄片泡水飲用。
大蒜——大蒜素。這是我們常用的調(diào)味品，大蒜中的化學(xué)物質(zhì)具有消炎抑菌的功效。研究表明大蒜素還有利于調(diào)節(jié)血糖，它具有揮發(fā)性，對(duì)口腔有一定刺激感，但少量食用對(duì)身體無害，而且能增加菜肴的風(fēng)味。
綠茶——茶多酚。其中的茶多酚物質(zhì)具有抗炎功效，還可以減少心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
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