宋國(guó)安
（黑龍江省克山縣經(jīng)濟(jì)計(jì)劃局，克山 161600） 摘 要：綜述了蜂膠的營(yíng)養(yǎng)成分及其保健、藥效、保健品的功能和作用。
關(guān)鍵詞：蜂膠；營(yíng)養(yǎng)成分；醫(yī)療保健作用；前景
蜂膠（propolis）是蜜蜂從植物的樹芽、樹皮上采集的樹脂，混以蜜蜂舌腺蠟腺分泌物，通過(guò)復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，經(jīng)蜜蜂加工轉(zhuǎn)化而形成的芳香性不透明的膠狀物質(zhì)，含有特別豐富的對(duì)人體健康有益的生物活性物質(zhì)，它是生命的基源。自古以來(lái)，蜂膠就被人們所認(rèn)識(shí)，被稱為“天然抗生素”，素有“紫色黃金”之稱。早在3000多年以前，古埃及人就已經(jīng)認(rèn)識(shí)了蜂膠，用蜂膠去作木乃伊的防腐材料。2000年前，古希臘科學(xué)家亞里士多德在他的傳世名著《動(dòng)物志》就記載了蜂膠的來(lái)源和治療刀傷、化膿癥等。中外科學(xué)家贊譽(yù)蜂膠為“血管的清道夫”、“健康的保護(hù)神”等。
1 蜂膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蜂膠是天然廣譜抗生素，對(duì)多種細(xì)菌、真菌、病毒具有超強(qiáng)的抑制、殺滅作用，有很強(qiáng)的生物學(xué)、生理學(xué)、病理和藥理學(xué)活性作用，對(duì)人體健康有特殊作用，對(duì)多種疾病的預(yù)防和治療具有明顯效果。蜂膠的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，各種成分組成科學(xué)合理，是當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)完全的天然原料。從蜂膠中已經(jīng)分析出20大類300余種化學(xué)成分。其中主要有黃酮類化合物75種；芳香族類化合物50種；萜烯類化合物31種；甾體類化合物9種；大分子烴類化合物27種；各種有機(jī)酸、酚、醇、醛、醚類43種；脂肪酸及酯類化合物51種；氨基酸類化合物25種；多糖類9種；維生素VA、VB、VC、阿魏酸以及各種微量元素41種。這些天然成份巧妙地搭配在一起，并能相互協(xié)調(diào)，令蜂膠治療保健作用十分突出。蜂膠作為一種營(yíng)養(yǎng)保健食品具有獨(dú)特的食用和醫(yī)療保健價(jià)值，越來(lái)越受到人們的青睞。
2 蜂膠的營(yíng)養(yǎng)保健作用
近幾十年來(lái)，國(guó)內(nèi)外許多醫(yī)藥學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)蜂膠有益成分、藥理作用和保健功能進(jìn)行了大量研究，證實(shí)蜂膠對(duì)人體的許多疾病有良好的治療和保健作用。在歐洲，蜂膠被稱為“神奇的藥物”；而在亞洲，蜂膠被譽(yù)為“21世紀(jì)最具天然抗生、養(yǎng)身效果的物質(zhì)”。古羅馬百科全書《自然史》記載：蜂膠可以鎮(zhèn)止神經(jīng)痛、肌肉硬結(jié)腫塊和拔除異物?！稏|北動(dòng)物藥》中載述：蜂膠對(duì)治愈腫瘤和創(chuàng)傷有效?！吨嗅t(yī)草藥學(xué)》中記述：“蜂膠可保護(hù)肉牙組織，利于傷口愈合，對(duì)皸裂亦有效”
2.1 對(duì)心腦血管系統(tǒng)作用
蜂膠中的黃酮類化合物多種活性成分，可以改善血管的彈性和滲透性、舒張血管、清除血管內(nèi)壁積存物、凈化血液、降低血液粘稠度、改善血液循環(huán)狀態(tài)和造血機(jī)能等。這類物質(zhì)抗氧化性能很強(qiáng)，是對(duì)付自由基的有力武器，能夠保護(hù)血管不過(guò)早變脆、變硬、失去彈性，因而有利于改善血液循環(huán)、防止心腦血管系統(tǒng)并發(fā)癥，對(duì)高血壓、冠心病、腦血栓、動(dòng)脈硬化等患者有著特殊的醫(yī)療保健作用。日本著名醫(yī)學(xué)博士木下繁太郎曾報(bào)道過(guò)蜂膠對(duì)高血壓、低血壓、白血癥奏效的實(shí)例。我國(guó)著名蜂療專家房柱教授，在蘇州醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院、南京醫(yī)學(xué)院等9所醫(yī)院，以及北京市數(shù)家醫(yī)院，進(jìn)行了蜂膠治療高血脂癥的臨床研究。結(jié)果表明，蜂膠能有效降低血脂、降低血清甘油三脂、血液粘度、紅細(xì)胞壓積、纖維蛋白原及血小板粘度附聚集率等血液流變學(xué)的作用。
2.2 對(duì)胃腸道作用
蜂膠具有很強(qiáng)的抗幽門螺旋桿菌作用，是很好的天然抗生素。既能抑制并清除幽門螺旋桿菌，又不會(huì)造成人體消化道菌群比例失調(diào)。同時(shí)蜂膠有良好的成膜性，是胃粘膜保護(hù)劑，能夠在粘膜上形成一層酸不能滲透的薄膜。利用蜂膠這一特性，人們應(yīng)用蜂膠治療胃及十二指腸潰瘍，清除便秘，使多數(shù)患者食用蜂膠后快速止痛，癥狀好轉(zhuǎn)，胃酸趨于正常，胃分泌機(jī)能恢復(fù)正常。
2.3 抗菌消炎作用
蜂膠是珍貴的天然的廣譜抗生物質(zhì)，具有抗菌消炎、抗病毒作用，能夠同時(shí)抑制或殺滅細(xì)菌、真菌和病毒，對(duì)各種皮膚?。ㄈ鐜畀徴?、雞眼、腳氣、座瘡、濕疹等）及各種外傷（創(chuàng)傷、燒傷、燙傷等）有明顯作用。對(duì)鼻炎、鼻竇炎、咽喉炎、扁桃體炎、紅斑狼瘡、氣管炎、肛門瘙癢等有明顯療效。對(duì)類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、老年性疾呆、甲狀腺囊腫等有極好的輔助治療作用。而且蜂膠作為天然抗生物質(zhì)，與合成抗生素有不盡相同的作用，長(zhǎng)期服用不會(huì)產(chǎn)生耐藥性和毒副作用。因此食用非常安全。
2.4 治療糖尿病作用
蜂膠治療糖尿病的最大意義不僅僅是蜂膠的降糖作用，而是蜂膠對(duì)糖尿病患者的綜合治療作用，蜂膠能夠有效地預(yù)防和治療各種并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展。目前國(guó)內(nèi)外上百名科學(xué)家經(jīng)數(shù)十年實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明，蜂膠具有獨(dú)特的抗生能力和識(shí)別能力，可以區(qū)別有害菌及有益菌（如細(xì)菌、真菌、病菌、病毒、病原微生物等）。另外，大量研究證明，蜂膠能刺激免疫機(jī)能，能增加抗體生成量，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活力，是一種天然的高效免疫增強(qiáng)劑。對(duì)糖尿病患者增強(qiáng)體質(zhì)，提高生活質(zhì)量都具有非常重要的意義。我國(guó)劉富海等研究報(bào)道，蜂膠提取物有顯著的降糖效果。其降血糖總有效率達(dá)94.7%，有39%的患者（Ⅱ型糖尿?。┓梅淠z1周后，血糖指標(biāo)就可以恢復(fù)到正常水平；有55%的患者（Ⅰ型和Ⅱ型糖尿?。┰谠瓉?lái)治療的基礎(chǔ)上使用蜂膠，可使一直居高不下的血糖值逐步下降。對(duì)Ⅰ型糖尿病患者也可逐步減少胰島素的使用量。
2.5 抑制腫瘤作用
通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，蜂膠具有很好的抗腫瘤（胃癌、肝癌、淋巴癌、腸癌、子宮癌、白血病等）作用，使癌細(xì)胞生長(zhǎng)及轉(zhuǎn)移得到控制；使腫瘤壞死，保護(hù)人體正常細(xì)胞。病人的生活質(zhì)量有明顯改善，生存期得到延長(zhǎng)，可增加對(duì)放化療的耐受性，促進(jìn)身體的恢復(fù)。
我國(guó)民間流傳以“蜂寶”，治癌的秘方就是蜂膠。而歐洲以蜂膠醫(yī)治癌癥由來(lái)以久，全世界范圍的養(yǎng)蜂人，絕少出現(xiàn)癌癥患者就是活生生的例證。美國(guó)的蜂膠抗癌研究資料顯示，蜂膠有超級(jí)抗原，從蜂膠中提取的PRCA超級(jí)抗原，使癌基因死亡密碼被破解。PRCA被世界衛(wèi)生組織稱為“誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡反應(yīng)因子”，它可以直接攻擊癌細(xì)胞的DNA，破壞癌基因，使癌細(xì)胞在3個(gè)月至1年內(nèi)全部失去活性。
2.6 治療更年期障礙作用
婦女更年期是卵巢功能逐漸衰退到消失的過(guò)渡時(shí)期，是由于內(nèi)分泌的紊亂，植物神經(jīng)機(jī)能失調(diào)引起的。蜂膠中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素與活性物質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞的活性、促進(jìn)組織再生、抗菌消炎、修復(fù)病變損傷的組織器管及其功能，還能促進(jìn)內(nèi)分泌活動(dòng)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)機(jī)能，有效治療因更年期引起的精神倦怠、煩燥、性功能減退及器管組織衰老征兆等癥狀。對(duì)男子也有同樣的效果。
2.7 養(yǎng)顏美容作用
近些年來(lái)，科學(xué)家一直在解讀“埃及艷后”克麗奧佩特拉的美容秘訣——蜂膠。結(jié)果發(fā)現(xiàn)蜂膠對(duì)消除青春痘、祛斑、抗皺、讓膚色紅潤(rùn)光滑等具有保濕、潤(rùn)膚、抗輻射的功能。蜂膠能增強(qiáng)人體免疫力，使人體健康，保護(hù)青春活力。有快速的抗氧化作用，抑制黑斑和老年斑的再形成，并將已形成的黑色素由微血管排出。蜂膠除了具有抗斑的特性外，更能使肌膚潔白細(xì)嫩。
2.8 治療急慢性肝炎和肝臟病的作用
國(guó)內(nèi)外許多醫(yī)學(xué)專家對(duì)蜂膠治療乙型肝炎進(jìn)行了大量基礎(chǔ)和臨床應(yīng)用的研究，證明服用蜂膠制品能有效提高乙型肝炎患者的免疫功能，具有很強(qiáng)的抗乙肝病毒作用。對(duì)患者肝的循環(huán)系統(tǒng)有極好的改善作用，可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，修復(fù)受損細(xì)胞，對(duì)肝臟其他類型疾病也同樣有效。尤其糖尿病人，研究證明肝臟在血糖的平穩(wěn)中有極重要的作用，是維持血糖恒定的重要器官，它可以調(diào)節(jié)血糖的濃度。而蜂膠提取物可保護(hù)肝細(xì)胞免受乙醇、四氧化碳、半乳糖胺、丙烯基乙醇等毒素物質(zhì)的損傷。尤其是蜂膠水提取物中的二咖啡醇喹尼酸具有很強(qiáng)的保肝作用，使肝臟在糖代謝中發(fā)揮作用，可將進(jìn)入人體內(nèi)的葡萄糖合成糖原儲(chǔ)存。也可將肝糖源分解為葡葡糖輸入血液內(nèi)以此調(diào)節(jié)血糖濃度，使血糖維持正常水平。
2.9 治療口腔和呼吸道疾病作用
蜂膠對(duì)各種口腔疾病具有很好的治療作用，它能終止牙痛，防治牙周炎、齲齒、口腔潰瘍、口舌生瘡、消除口臭等口腔疾病，能治療和預(yù)防病毒性感冒及各種細(xì)菌病毒性呼吸道和肺部感染。
2.10 蜂膠的其它作用
蜂膠是一種高效安全食品生物抗氧化劑、防腐保鮮劑，廣泛用于食品工業(yè)、油脂工業(yè)中。由于蜂膠是一種成份復(fù)雜的天然產(chǎn)品，還有許多功效作用有待人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。
3 開發(fā)前景
我國(guó)是蜂膠產(chǎn)品生產(chǎn)和出口大國(guó)，從2000年至今蜂膠產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上需求漸旺，呈逐年上升之勢(shì)。蜂膠產(chǎn)量2003年約300t左右，占全世界總需求量的33%。價(jià)格也由2000年的0.5元/g上漲至1元/g，但仍供不應(yīng)求。
有關(guān)專家指出，我國(guó)蜂膠消費(fèi)理念才剛剛被消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)，國(guó)內(nèi)需求還有很大空間，因此，開發(fā)蜂膠及其產(chǎn)品前景廣闊。但要注意的是養(yǎng)蜂者和加工者必須樹立質(zhì)量意識(shí)，認(rèn)真徹底解決蜂膠產(chǎn)品生產(chǎn)中的“三高一低”（重金屬含量高、蜂蠟含量高、雜質(zhì)含量高和有效物質(zhì)揮發(fā)油含量低）問(wèn)題，生產(chǎn)過(guò)程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，以提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。
蜂膠是一種極為稀少的天然資源，具有多種生理活性和藥效，已被開發(fā)成藥物和保健品。加強(qiáng)對(duì)蜂膠產(chǎn)品的基礎(chǔ)理論的研究，以及開發(fā)具有醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)保健功能的蜂膠產(chǎn)品及其制品，盡快實(shí)現(xiàn)蜂膠產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，將具有重大的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義。◇ 參考文獻(xiàn)
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