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舌尖上的中國2只是濃縮了中國百姓生活的一個(gè)點(diǎn)，其實(shí)每天都上演著相逢、離別，而且還都與美食相依相偎,味之動(dòng)人，在情! 表皮酥脆完全掩飾不了內(nèi)心的肉感，厚切的里脊肉在熱力的催化下幻化成夜晚的誘惑，夢里都是這滿口的濃香和牙齒咬下時(shí)發(fā)出的悅耳聲音。炸好的豬排上桌時(shí)可以搭配不同的蘸醬，會(huì)有不同的風(fēng)味。搭配辣醬油就是上海風(fēng)味煎大排；搭配番茄沙司、法式芥末醬和美乃滋可以成就日式炸豬排風(fēng)味；切成小條，就可以成為解饞過癮的電視零食了

原料：里脊肉、面粉、雞蛋、面包糠、麻辣鮮調(diào)料。

1. 豬里脊洗凈，切成厚的大片

2. 用刀背或肉錘將兩面都拍松。拍松的肉排會(huì)變薄，面積變大

3. 拍松的豬排放入盤中，用麻辣鮮料腌30分鐘入味

4. 面粉和面包糠分別盛入兩個(gè)盤子中備用。雞蛋磕入盤中，打散備用

5. 把豬排放入面粉盤中先沾一層面粉，抖落掉多余面粉后放入蛋液中浸濕，再反復(fù)2次，也就是面粉>蛋液>面粉>蛋液

6. 然后放入面包糠中將兩面都沾上面包糠，,用手按壓，將面包糠粘牢

7. 在炒鍋中注入油，中小火加熱至175度左右。然后將處理好的豬排放入油中炸至兩面微黃，撈出控干，調(diào)高油溫，再復(fù)炸至金黃松脆即可。

8. 成品圖

9. 成品圖