霧霾來了！重度空氣污染毒吞我們的環(huán)境，毒害我們的身體。
霧霾天吃什么才有利于健康呢？小堂推薦8種能增強(qiáng)肺清潔能力、有助于排毒、捍衛(wèi)健康的食物，并分享8道新鮮、特別、美味的食譜，保證你沒有做過。
在這種出不去門的糟糕天氣里，跟著小堂在家里做幾道香噴噴熱乎乎的美味佳肴吧！
百合
食物作用：提高肺臟抗毒能力。
清肺排毒原理：肺臟向來不喜歡燥氣，在燥的情況下，容易導(dǎo)致積累毒素。蘑菇、百合有很好的養(yǎng)肺滋陰的功效，可以幫肺臟抗擊毒素，食用時(shí)加工時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則百合中的汁液會(huì)減少，防毒效果要大打折扣。
百合食譜：
材料：小南瓜半個(gè)，奶酪一片，鮮百合一顆，水適量。
做法：
1、將小南瓜切小塊和奶酪一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水。
2、將洗凈的鮮百合掰成片，在沸水中焯30秒。一定要保持鮮百合脆嫩的口感。
3、將做好的南瓜羹盛入碗中，將百合擺在上面。
山藥
食物作用：多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量淀粉和蛋白質(zhì)，還有維生素、脂肪、膽堿等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。
清肺排毒原理：含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物“黏蛋白”，對(duì)人體具有特殊的保健作用，補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎。
山藥食譜：
材料：胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽。
做法：
1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁。
2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用。
3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下。
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點(diǎn)油，用手抓勻腌制15分鐘。
5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒。
6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可。
白蘿卜
食物作用：根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。生食熟食均可，略帶辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等。肺臟的排毒食品。
清肺排毒原理：白蘿卜中的芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論認(rèn)為其性涼，入肺胃經(jīng)。在中醫(yī)眼中，大腸和肺的關(guān)系最密切，肺排出毒素程度取決于大腸是否通暢，蘿卜能幫助大腸排泄宿便，生吃或拌成涼菜都可以。
白蘿卜食譜：
材料：鯽魚1條，蘿卜1根，牛奶100克，鹽2克，油適量，姜1塊，香菜少許。
做法：
1、鯽魚洗凈，在魚身上切幾刀，抹上鹽腌制十分鐘。鍋燒熱，倒油，放姜片爆出香氣，把魚放到鍋里煎至兩面煎黃。
2、把煎好的魚移到湯鍋中，加入開水滾煮20分鐘，煮出奶白湯色，魚肉開始分離。
3、用勺子把魚頭魚尾魚骨打撈出來，加入切好的蘿卜條，再煮10分鐘。
4、最后沖入牛奶，煮至微沸就關(guān)火，放香菜提香即可。
蓮藕
食物作用：蓮肥大的地下莖，微甜而脆，可生食也可做菜。它的根根葉葉，花須果實(shí)，都可滋補(bǔ)入藥。
清肺排毒原理：熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補(bǔ)心生血，健胃開脾，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，蓮藕湯利小便，清熱潤(rùn)肺。
蓮藕食譜：
材料：黑米100克，蓮藕1節(jié)，白糖適量。
做法：
1、黑米浸泡數(shù)小時(shí)。
2、蓮藕洗凈，去掉外皮，切去一頭。
3、用筷子將黑米填進(jìn)藕孔里，將切下來的藕頭用牙簽固定。
4、上鍋蒸30分鐘。
5、晾涼后切片，撒上白糖即可食用。
銀耳
食物作用：真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱。性平、味甘、淡、無毒。既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。
清肺排毒原理：同為白色食物，銀耳性更溫潤(rùn)，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時(shí)又有益氣清腸的作用。
銀耳食譜：
材料：干銀耳兩大朵，鮮橙1個(gè)，冰糖少許。
做法：
1、銀耳泡發(fā)后洗凈去蒂撕成小朵，橙切小塊。
2、銀耳加水大火煮開后加冰糖，再加鮮橙煮開后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右。
3、小火燉至銀耳軟爛，湯汁濃稠，橙?；霚锛纯?。出鍋前夾去橙皮即可食用。
雪梨
食物作用：因肉嫩白如雪，故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等微量元素。
清肺排毒原理：白色入肺，故白色食物都對(duì)肺有保養(yǎng)功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津潤(rùn)燥、清熱化痰。
雪梨食譜：
材料：淡奶油，雪梨，純牛奶，低筋面粉，雞蛋黃，冰糖，檸檬，白砂糖。
做法：
1、提前將雪梨去皮，切塊，放小鍋內(nèi)，加冰糖煮熟。
2、將淡奶油、純牛奶、白砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌至白砂糖溶化離火，放涼。
3、加入雞蛋黃，拌勻。
4、把低筋面粉過篩，加入淡奶油糊中，并擠入幾滴檸檬汁，然后用篩子將制成的蛋撻水過濾。
5、將蛋撻皮放烤盤里，將雪梨塊放里面，一個(gè)撻皮里面放4-5塊就可以了。
6、過濾好的蛋撻水倒入放有雪梨塊的撻皮中。
7、烤箱預(yù)熱，220度放倒數(shù)第二層，20分鐘左右即可。喜歡表面有焦點(diǎn)的，最后5分鐘可把烤盤上移到中層烤。
豬血
食物作用：豬血中含有豐富的血漿蛋白。
清肺排毒原理：在人體經(jīng)胃酸和消化系統(tǒng)分解后，可以產(chǎn)生解毒和潤(rùn)腸的功能。它會(huì)讓不利于身體的有害物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)消除。
豬血食譜：
材料：豬血丸子，開水，青椒，茶油，蒜肉醬，雞精。
做法：
1、豬血丸子切稍厚的片過開水焯下，青辣椒切斜圈。
2、鍋里燒茶油，下丸子片兩面煎黃，然后加一大勺蒜肉醬拌勻加水淹過燒開轉(zhuǎn)中火燜。
3、收汁前加入青椒翻炒幾下，撒雞精就ok了！
黑木耳
食物作用：黑木耳中富含的植物膠原成分，具有較強(qiáng)的吸附作用。
清肺排毒原理：可將因呼吸進(jìn)入到人體內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)、垃圾等污染物集中吸附并排出體外，從而達(dá)到凈滌腸胃、養(yǎng)肺氣清肺管的目的。植物膠原還可以幫助消化纖維類物質(zhì)，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與氧化作用。
黑木耳食譜：
材料：西葫蘆，木耳，雞蛋，蝦米，白面，蔥姜，鹽。
做法：
1、西葫蘆叉絲，加鹽，擠出水分。
2、木耳切碎，雞蛋和蝦米炒熟，各種材料加蔥末、姜末、油一起攪拌。
3、溫水燙面，搟皮包鍋貼，邊上可以不收口。
4、整齊下鍋貼到油鍋里，準(zhǔn)備一碗淀粉水，分三次打入鍋里。煎熟就可以吃啦。
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